炒肉丸子时，可以将肉馅与调味料拌匀，最后放入锅中炒熟，也可以在肉馅中加入淀粉等物质，使其更易被人体吸收 。由于需要用到淀粉等物质，因此，在炒肉丸时，需提前将配料放入锅中大火翻炒 。要注意的是炒肉丸时，要注意火候大?。?待丸子不能太熟时再出锅 。炒肉丸时要注意：炒肉丸子时，一定要将肉炒至金黄色泽即可；炒时不要将肉馅搅拌得太干，以免影响口感 。肉丸是由猪肉做成的圆形食品，可以直接食用也可以做调料使用，其口感十分细嫩、香酥、咸鲜微辣、回甜浓郁、有嚼劲、鲜香味美 。
1、准备好所需的食材，根据自己的口味进行调整，把猪肉切成小块，加入到适量的生抽和料酒，搅拌均匀；
把生姜切成姜丝，再切点葱花 。炒锅放适量的油烧热，放入准备好的生姜片和葱白，小火慢煎至两面金黄后盛出备用 。肉丸制作流程：首先把买来的肉丸从冰箱取出，放在温水中浸泡10分钟左右，再用清水清洗干净备用；准备好炒锅（不用火）倒入适量油烧热，先把葱白爆香后放入姜丝爆炒2分钟，接着倒入猪肉馅料慢慢翻炒至均匀出香味，然后再加入适量料酒来去腥，不断翻炒均匀 。
2、将准备好的洋葱切成小块，放到一个干净透明的容器中；
锅中加入适量的水，然后放入生姜片，将生姜片煮开后，然后将洋葱块放入水中煮5分钟左右 。煮熟后取出清洗干净沥干水分就可以了 。在吃的时候切一点洋葱粒就行了 。洋葱可以有效地去除我们所吃过的洋葱皮带来的异味和细菌 。除此之外还可以起到去油醒发的作用 。所以在吃的时候也一定要记得将洋葱擦干表面残留的水分 。
3、把胡萝卜洗净擦干水分切成细丝；
把胡萝卜丝放入沸水中烫一下 。捞出后控水放入大碗中 。把姜和蒜拍碎，倒入大碗中捣烂成姜蒜末，然后加入适量的淀粉和少量的水调匀做成芡汁 。葱洗净切成小段 。
【肉丸子怎么炒好吃】
4、将大蒜切成末，放在一个干净的碗中备用 。
将准备好的青椒洗净，然后切成小块备用 。将提前备好的猪肉去除内脏清洗干净后，同样是用刀剁碎备用 。准备好大蒜处理干净后，同样用刀剁碎备用 。取一口锅，倒入适量的食用油，油热后将姜末放入锅中爆香 。
