胡芹是一种很常见的蔬菜，味道比较淡，在很多人的心目中，胡芹是一种很普通的蔬菜，而在众多蔬菜中，胡芹还是最不起眼的一种，它的茎和叶都是绿色的，没有什么味道可以让人感觉到它的存在 。它的茎叶和种子都是黄色或者淡黄色的，没有什么味道 。在我们南方朋友眼中，胡芹有一种特别亲切的感觉 。但如果是北方朋友吃到胡芹，那一定是一种不一样的感觉了 。现在正是胡芹大量上市的季节，来看看胡芹要怎么做吧！
1.胡芹洗净后切成小段，蒜末切好备用 。
胡芹中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，促进排便 。它中的钙能帮助身体排出多余的钙，而且还能防止钙流失 。胡芹中含有大量的蛋白质和维生素，经常食用胡芹有健脑提智的作用 。胡芹不只可以吃，还可以用来做菜或熬汤 。胡芹所含蛋白质在食物中比较丰富 。胡芹和鸡蛋一起吃最适合不过了，两者在一起炒一下味道会更好！
2.锅里放入适量的油，烧热后倒入蒜末爆香，再加入少许的白糖和蚝油搅拌均匀 。
这两个步骤都是为了让胡芹更加好吃 。另外，因为配料中已经有少许食盐了，所以无需再额外加盐了，所以胡芹可以放心地吃 。最后这一步主要是为了让胡芹炒出来更有味道，因为胡芹是一种味道比较淡的蔬菜，所以不用放太多调料，只要不那么咸，就行 。在选择胡芹时要注意胡芹茎和叶子间是否有缝隙，如果感觉味道过于淡了还可以加一点食盐一起炒 。在使用中一定要注意看一下是否有杂质、灰尘等杂质会影响到口感 。如果是新鲜的胡芹就要保证它不会被细菌感染 。
3.放入胡芹翻炒均匀，等胡芹变软后加入少量的水，煮5分钟左右 。
【胡芹怎么炒】
这一步一定要掌握好时间，不然很容易炒老 。我们做这道菜之前一定要将食材都准备好，然后进行翻炒，这样才会使胡芹更好吃 。如果是用高压锅来压胡芹，可以先将锅烧热，然后将锅里的水倒出来，这样才会使胡芹更软 。这一步是要把胡芹的水烧开才行 。我们在炒食材之前一定要将胡芹菜处理好 。而且我们要注意火候一定要把握好，防止时间过长或者过短哦 。
4.时间到后就可以关火了（此时的胡芹已经熟透),装入盘子中 。
这道菜吃起来有淡淡的芹菜香味，口感清淡，是一道很不错的下饭菜 。其实胡芹有很多种做法，但是有一点需要注意的是，要先把胡芹放入盐水中浸泡10分钟后再进行烹饪 。这样胡芹才会更脆嫩，吃起来更有嚼劲儿 。除了胡芹的做法之外，胡芹菜还有很多其他吃法 。
