镶黄旗，蒙古语称“镶黄旗”，位于内蒙古自治区东北部，是一座有着300多年历史的老旗县 。这里有著名的蒙古族民俗文化 。历史上镶黄旗是“蒙汉杂处、以汉为主、汉文化交融”的地区，是全国八个少数民族自治县之一 。这里有著名的四子王旗、安达市、固阳县等少数民族自治县 。镶黄旗饮食文化历史悠久、独具特色 。主要有四类风味菜肴：凉拌菜、炒面、炖肉、烤羊排 。
1.凉拌菜
凉拌菜也叫凉菜，是满族的风味食品 。制作凉拌菜是以蔬菜为主，佐以各种调料制成的色香味俱全的一种烹调方法 。有传统凉拌的黄瓜、西红柿、油麦菜、生梨等 。如今，镶黄旗多已无人制作凉拌菜了，在外地品尝镶黄旗凉拌菜要靠口口相传才能找到它的踪影，并且由于镶黄旗当地所产蔬菜味道清淡可口又十分便宜，受到了人们对他的喜爱 。
2.炒面
炒面是一种极普通、又很受蒙古族人喜爱的面食 。它主要由豌豆、小麦粉配成，再加入牛肉糜、羊杂等拌成稠面，用刀切成薄片，再切成条状或块状 。炒面的关键在于肉糜，要选用瘦肉丁，再配以适量辣椒面等调味品调制成馅儿，最后将面片和肉糜一起炒熟了即可 。通常，炒面不加水也可直接炒成酱状 。也可以加入炒好的肉末炒熟了即可 。镶黄旗在冬季还会做一种炒面，就是将肉糜熬制到浓稠时加入酸醋和盐搅拌一下再炒也可以做出来颜色比较深 。
3.炖肉
【镶黄旗美食】
炖肉也是镶黄旗特色的一道名菜 。它是用大锅放些炖煮好的牛肉或羊肉，放些葱段、香菜和香料等 。等水开后改小火慢炖一个小时 。然后将炖好的肉盛入大碗中，再放上一些干配料或用手抓匀即成 。炖肉具有酥烂浓香之特点，也有补肾壮阳之功效 。在镶黄旗可以随便吃到正宗的炖肉，也可以自己动手炖肉，不过必须要有一根筷子夹着刚炖好的肉和骨头吃！
