生蚝是海洋里的一种美味的食物，但是生蚝里面有一些东西是不能吃的 。在夏天的时候，如果生吃生蚝的话，生蚝里面的沙石会把人给吃坏，而且生蚝里面的一些小东西不容易清洗干净，也不能够食用 。在选择生蚝的时候不能贪图新鲜，应该要选择新鲜度比较高一点的生蚝来吃 。一般来说用热水来煮生蚝的话，生蚝所含的营养物质会比较多一些 。
1、冷水煮
用冷水来煮生蚝，的个头会更大一些，而且口感会更加的好，口感也比较好 。把生蚝用冷水来煮，它的做法是非常简单 。首先把生蚝放在清水里面冲一下，然后将它从中间切开，然后用刀背在中间砸出几个洞，然后把生蚝放入锅中煮熟即可 。这种方法可以保证生蚝里面的营养物质都已经被煮出来了，而且味道也会更加鲜美 。但是因为生蚝的个头比较大，所以水煮出来之后，个头会比较小的生蚝吃起来就会感觉到味道比较淡 。如果说生蚝比较大，水煮熟之后，生蚝的体积很小的话，很有可能会没有味道，而且里面的营养物质也会被煮出来了 。
2、放入锅中煮
把生蚝放入锅中进行煎炸的时候，不能直接用锅来煮，应该要在炒生蚝的时候加入一些热水来进行浸泡 。然后在将生蚝肉全部煮熟之后捞出来，放到一旁备用 。在进行煎炸的时候应该要将油温升高之后再加入食盐和料酒进行调味，这样煎炸生蚝的时候才不会太过于油腻 。
3、加入清水
要想在锅里煮出味道好的生蚝，水也是很重要的 。一般情况下不管是冷水煮都会有一个加水的过程 。一般情况下在煮生蚝之前都要加水，一般情况下不会再加其他东西了，但是需要注意不要放太多冷水进去，不然就会影响生蚝的口感 。如果水加得太多的话，生蚝煮出来没有多少汤汁出来 。
4、煮熟
生吃生蚝的时候，很多人都是直接把生蚝放在锅里面，直接煮熟了吃 。其实这种方法也是不正确的，生蚝和人类的身体是非常不一样的，身体的温度也是不同的，而且生蚝的外壳里面还带有一些细菌，所以不能直接将生蚝放入沸水当中进行煮熟，应该要放入到凉水当中进行煮制 。当水温降到40度左右时再放入到沸水当中进行煮制20分钟左右即可 。不过这种方法可能会使生蚝里面发生一些化学反应，因此会影响到生蚝的口感 。
5、食用后的食用方法
【生蚝冷水煮还是热水】
吃生蚝的时候要注意生吃生蚝，最好是把生蚝给剥开之后再食用，这样能够很好地保留生蚝里面的营养物质 。而且如果生吃生蚝的时候没有洗干净，也会给身体带来很多危害的 。最好是将生蚝给放在盐水里面浸泡之后再食用就好了，不然会对身体产生一些不好的影响 。
