最好吃的碗仔糕，不是小块的，也不是厚一点的，而是薄如蝉翼的那种，很绵软又很 Q弹，入口即化的那种美味 。还可以做各种口味的糕类食材，有牛奶味的、还有葡萄干味的、巧克力味的等，可以根据自己的口味随意选择 。虽然现在有些小吃店也提供碗仔糕的制作，但还是觉得没有外面的好吃 。今天就给大家分享一下我家做的碗仔糕的做法 。
1、锅里倒入牛奶、白糖、玉米油，搅拌均匀
在碗中倒入牛奶，搅拌均匀 。搅拌后加入玉米油，继续搅拌，至看不到颗粒为止 。然后加入白砂糖，搅拌均匀之后倒入碗中 。
2、倒入玉米面糊中，搅拌均匀备用
用搅拌机把玉米面糊倒进去，搅拌均匀 。玉米面糊是直接和面粉混合在一起的，不需要用到搅拌机；玉米油也是在玉米面糊中加入，搅拌均匀即可 。碗仔糕的用料，主要就是玉米面和糯米粉，没有其他材料了 。也可以根据自己喜欢加入一些坚果类的 。喜欢比较干的玉米可以加水浸泡过的糯米粉 。以上食材加入后搅拌均匀即可直接食用了 。。
3、在碗里铺上一层油纸，把搅拌好的材料都倒进去
放入提前浸泡好了的红薯淀粉 。在碗底的位置也铺上一层红薯淀粉 。不要太厚，了不容易蒸熟 。在锅里铺上油纸，再放入搅拌好的红薯淀粉，接着在锅里蒸15分钟左右 。蒸好了之后再把碗翻过来放入碗底继续蒸20分钟左右 。最后一步要记住，如果不翻过来蒸15、20分钟，也就是煮到南瓜有粘稠的样子为止 。
4、烤箱提前预热5分钟后，把碗放进去继续烤25分钟
（注意：如果觉得还不够，可以再烤5分钟 。然后根据实际情况，再调整时间，调整到你喜欢吃的程度再烤15分钟 。这个时间是根据你做的碗的大小来定的，如果你家烤箱比较?。?也可以延长时间 。如果你家烤箱比较大，就把时间缩短了，如果你烤箱比较大，就等着看情况烤15分钟吧） 。烤好后取出冷却，就大功告成了 。
【碗仔糕做法】
5、用保鲜膜把碗裹上，放入冰箱冷藏1小时左右（冷藏过后再拿出来吃口感会更好）
做好的碗仔糕放入保鲜袋中，放冰箱冷藏一小时以上就可以了 。如果时间不充裕可以直接吃，没有保鲜袋可以用手撕成小块保存 。吃之前倒扣在盘中，用刀切一下，非常绵软 Q弹的那种口感！
