大虾，是一种重要的海鲜，它在中国具有悠久的食用历史 。大虾的做法有很多，比如烤，煎，焖，蒸，煮，炖等 。海鲜中最著名的是用龙虾做的海鲜粥，深受人们的喜爱 。还有一种做法就是将大虾做成虾干，虾干具有补肾壮阳，滋阴补肾以及补血等功效 。这是我们常吃到的一种大虾做法 。
1、大虾处理干净后，用厨房纸吸干水分，加入盐、料酒、生抽等腌制半小时左右 。
腌制大虾要放入冰箱冷藏，这样才能腌制出来更多的虾肉 。海捕大虾，不是新鲜水产品，也不能直接食用 。所以，一定要腌制后再吃，这样才能吃到新鲜捕捞的大虾 。将腌好的大虾取出放入冰水中（不要让大虾冻着了),这样做可以最大程度地保存大虾干新鲜香脆的口感 。冰水中浸泡半小时待虾凝固即可使用 。
2、将腌制好的大虾摆在盘中备用 。
锅中加入清水，加入少许食盐，开火烧开 。将海捕大虾放入锅中煮熟待用 。将煮熟的海捕大虾捞出，晾凉待用 。（注意：晾凉时一定要戴上手套以免虾子粘手上）将海捕虾干放在阳光下暴晒备用 。待大虾变白，颜色变深时即可出锅备用 。出锅后捞出虾干放到一边晾干或者直接切片即可上桌食用了 。
3、锅中加入食用油烧热，然后加入大虾炒至变色，然后加入葱姜蒜炒香，最后加入料酒、生抽、白糖、盐等调料翻炒均匀即可出锅装盘 。
海鲜中，人们经常吃的还有虾 。这是因为大虾价格便宜，营养丰富且容易被人们所接受 。海虾不仅味道鲜美，而且营养丰富 。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘等成分，能帮助人们强健身体 。食用方式多样，可煮、可做汤、可蒸等等均可，味道鲜美 。
4、将做好的大虾虾油倒入盘中备用就可以开吃了 。
【海捕大虾怎么做好吃】
小贴士：第一：做好的虾油最好不要直接食用 。先用清水泡着，这样虾油的口感比较好，而不是直接吃 。第二：虾油最好放冰箱冷藏一下 。虾油不宜长时间加热会产生大量有害物质 。第三：虽然虾油对身体有益，但是不宜多吃 。
