挂面是我们生活中经常吃到的一种食物，不管是南方人还是北方人，经常会吃到挂面 。不过很多人不喜欢吃挂面，就觉得吃起来比较麻烦 。那么怎么煮一碗好吃的挂面呢？今天我们就来给大家介绍一下挂面煮的技巧吧 。
1、用冷水浸泡
挂面煮之前最好用冷水浸泡，这样煮出来的挂面才会更有嚼劲，口感也会更好 。当然，很多人不喜欢用冷水浸泡，而是直接用热水煮挂面 。这是不正确的，应该先将挂面放入热水中浸泡30分钟左右 。这样可以有效地将挂面中的杂质清洗出来，并且煮出来的挂面口感会更好 。另外，最好是在水中加入一些食用碱，这样煮出来的挂面口感会更好一点 。
2、先加水再加面
挂面在煮的时候是不能加水的，这样会影响面条的口感，容易造成面条发硬 。所以在煮面之前要先把水加进去，然后用筷子将面条均匀地搅拌均匀 。这样煮出来的挂面才会筋道，而且还不容易破 。
3、加入碱泡一会
在煮挂面的时候，一定要加入适量的碱水，然后再将挂面放入锅中，然后再加入一些水，这样子煮出来的面才会更加的劲道有口感 。如果煮挂面的时候不喜欢吃面，也可以放一些碱水进去，这样煮出来的面会更加的劲道好吃 。
4、用旺火煮开再小火慢煮
很多人喜欢等面条快熟的时候再煮，但其实这样做不利于面条的成熟 。煮面的时候要用旺火煮开，等到面条完全熟了之后再把面条捞出来，这样煮出来的面条才会更有劲道 。这样煮出来的面条才会更加有嚼劲不会太干 。
5、煮挂面的时候加些白醋
【普通的挂面怎么煮好吃】
在煮挂面的时候加些白醋，能够让挂面更加的劲道 。如果没有白醋，可以将水烧开以后再放入挂面 。也可以将鸡蛋磕入碗里面打散加入到挂面里面，然后将鸡蛋液加到挂面里面进行搅拌，然后再煮熟即可 。如果喜欢吃辣味的话，可以往挂面里面加点辣椒面或者是小米辣 。
