这道菜的主料为猪腰，主料的做法比较简单，做法也很简单 。需要注意的是，腰花一定要新鲜，否则很容易变黑，变得没有食欲 。首先，需要将腰花去除腰线，并且刮去筋膜，如果这样做会影响腰花的口感 。然后，需要将腰花切成大小合适，厚度均匀的薄片 。最后，需要将这薄片上裹上淀粉浆 。在油锅中炸至金黄脆熟即可食用 。
1、将猪腰切成薄如蝉翼的薄片，并将其放在碗中 。
如果您想吃它，则可以把它切成小片 。把姜和蒜洗净，并用刀切碎 。然后把切好的姜放入锅中煮5分钟，取出后，将姜切片，备用 。如果你想吃更香的，可以先将葱切成小段，然后把它放在碗中 。接下来，再将葱段和姜片放入碗中，再加入盐和料酒 。
2、准备一个大盆，倒入适量的淀粉，再加入适量的食盐和胡椒粉调匀成糊状 。
然后，加入适量的食用油，然后搅拌均匀 。最后，需要用手将其捏成一个个小疙瘩 。然后，再将这些小疙瘩放入油锅中炸至金黄捞出 。将腰花放入油锅中，并加入适量的盐和糖来调味 。
【腰花做法】
3、将碗中的腰花放入碗中，搅拌均匀即可 。
猪腰中含有丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质含量在40%以上，脂肪含量仅为0.8% 。维生素 A,维生素B2,维生素C,维生素 E,核黄素，尼克酸，钙，磷，铁，锌，镁等 。此外，腰花中含有一种酶-蛋白质分解酵素，这种酶能够分解猪腰中的脂肪 。猪腰子是一种很好的补肾食物，在平时经常吃，能起到一定改善肾虚尿频的作用 。这道菜的做法也很简单，主要步骤是将猪腰切成薄片和淀粉一起放入锅中，炸至金黄后捞出，再用刀切成小块备用 。
