墨鱼是一种食用价值很高的海产，营养丰富，味道鲜美 。墨鱼炖鸡是一道美味佳肴 。味道鲜美，营养丰富 。鸡肉具有补虚益气、滋养强壮、温中下气、补虚开胃、益气养血等功效，特别适合气虚乏力、气血不足、贫血患者食用 。而且鸡肉还具有补虚的功效，对贫血者有很好的帮助 。可以说鸡肉和墨鱼不仅营养丰富，而且还有滋补的作用，那么一起来看看吧 。
一、墨鱼炖鸡
原料：墨鱼250克、母鸡1只、葱、姜、料酒、食盐、白糖、酱油、鸡精、味精各适量 。做法：将墨鱼用清水浸泡一夜（为了让墨鱼更快吐出墨汁);鸡洗净后切成大块备用；锅内放油烧热后放入葱姜、料酒、八角、桂皮、花椒、小茴香煸香后倒入鸡肉块炒散；加入酱油、白糖炒至鸡肉块上色；加入适量清水及适量食盐、鸡精、葱姜炒匀后加入鸡精、料酒使其入味；把煮好锅内热水倒掉（热水不要了);将剩下的材料放入高压锅内加盖进行高压十分钟后取出滤干水备用；砂锅内放入适量油烧热后放入墨鱼段煎至金黄即可出锅食用；出锅前加入少量食盐调匀即成 。
二、鸡蛋炖墨鱼
原料：鸡半只，墨鱼200克 。调料：葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量 。
三、枸杞炖鸡
【墨鱼炖鸡还可以加什么】
原料：土鸡1只，枸杞子30克，枸杞5克，生姜10克，精盐3克，料酒20克，味精3克，酱油10克，胡椒粉2克 。做法：将土鸡宰杀洗净，放入沸水锅中煮去血水捞出沥干水分 。将枸杞洗净后用清水浸泡15分钟待用；取砂锅注入适量清水烧开待放入土鸡、姜片、葱结、料酒、胡椒粉、味精调味待用；然后将准备好的枸杞装入砂锅中；再将土鸡、墨鱼放入砂锅之中；再将葱结和姜片分别切成小块放入砂锅之中；将砂锅盖盖上后将砂锅放置于灶上以小火炖煮1小时左右即可食用 。
