鸡蛋是一种营养价值非常高的食物，蛋白质含量很高，而且易于消化，被称为“食物中的肌肉” 。鸡蛋含有大量鸡蛋黄素，这种物质是维生素 A的主要成分 。鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸和丰富的维生素 B、 C 。下面给大家介绍几种常见的鸡蛋做法，希望能帮助到大家 。
1、炒鸡蛋
鸡蛋是生活中最常见的食材之一，几乎每个家庭都会有 。吃起来鲜香美味，而且营养丰富，深受大家的喜爱！煎鸡蛋，煎到两面金黄就可以了 。很多人喜欢将炒鸡蛋饼，这也是很常见的一种做法 。首先准备适量的鸡蛋、淀粉、盐，搅拌均匀；锅中倒入适量油，将蛋液倒入锅中小火煎熟即可 。
2、虾仁炒鸡蛋
材料：虾仁、鸡蛋、盐、油 。做法：虾仁洗净后，剥去虾壳，把虾仁中的水分挤干，用刀切成小块，鸡蛋打散，用筷子搅拌均匀；锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用；锅中留底油，放入虾仁翻炒，再放入鸡蛋液，一起翻炒均匀；倒入盐、油拌匀备用 。锅中再次放入油，放入蒜片炒香后倒入切好的虾仁一起翻炒断生；放入准备好的鸡蛋条，继续翻炒两分钟，然后放入切好的鸡蛋块、盐、鸡精、胡椒粉继续翻炒一分钟左右；关火出锅即可；口感清香，虾仁鲜嫩，又是一道不错的下酒菜 。做法：碗中倒入适量花生油以及盐、生抽、鸡精、胡椒粉和少许淀粉搅拌均匀备用；锅中倒入少许油烧热后倒入打散的鸡蛋液混合均匀翻炒几下；锅中倒入虾仁煸炒，倒入料酒炒匀；加入虾仁一起翻炒均匀后倒入鸡蛋块快速翻炒均匀；锅中倒入准备好的酱汁翻炒均匀后即可享用~
3、葱油鸡头炒鸡蛋
材料：鸡蛋4个，鸡头一个，大葱一根，食用油适量，料酒适量，葱姜适量做法：将鸡头洗净后用刀在鸡头肉上划上几刀，方便入味，然后用盐水洗净后沥干水分待用 。在锅中放入少许油，然后放入鸡头爆炒片刻，接着放入葱姜炒香；再加入鸡蛋一同翻炒均匀后即可盛出；将锅中剩余的油倒出，再放入鸡蛋继续翻炒熟；最后加入准备好的葱花和酱油继续翻炒均匀即可 。吃的时候将鸡蛋取出蛋黄再剥开蛋清吃即可 。这种做法不仅能让鸡蛋的味道更鲜美，而且还可以帮助我们补钙补锌哦~
4、蒜泥炒菜
蒜泥鸡蛋最适合与一些有肉有蛋的食材一起炒，这样做出来的鸡蛋更有味道 。鸡蛋需要先炒熟后放入蒜泥炒香，加入少许盐和糖调味，这样可以使蛋黄更好地粘在鸡蛋表面 。将蒜泥炒好后，淋在炒好的鸡蛋上即可 。这样做出来的蛋颜色翠绿，而且特别有食欲 。
5、鸡蛋炖豆腐
【鸡蛋怎么炒蓬松】
鸡蛋蒸豆腐，切块，鸡蛋打入碗中，加盐、酱油、淀粉、清水搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟，蒸好后，把豆腐放入碗中 。在碗中放入姜末与葱花，再将蒸好的鸡蛋和豆腐放入锅中 。加一勺盐、一勺蚝油、一勺淀粉以及适量热水搅拌均匀即可 。这道菜口感滑嫩，软糯易消化，适合老人和孩子食用 。如果大家想要了解更多关于做菜细节的内容，可以关注我的美食博客@好厨师食谱！
