桑果，别名桑果树、桑椹等，是桑科植物桑树的成熟果实 。属于一年生的攀缘灌木，果实成熟时呈红色、深紫红色或紫色 。在中国民间认为长期食用桑椹对人体有滋补强壮、生津止渴、补肝益肾、润肺止咳、养血明目等功效 。桑椹中含有人体所需的18种氨基酸及维生素、钙、磷、铁等微量元素及多种矿物质 。据现代医学研究表明，桑椹中含有多种有机酸、氨基酸、矿物质、维生素、酶、苹果酸、柠檬酸等成分 。其中维生素C与苹果酸、柠檬酸等成分相得益彰，有“维生素C之王”之称 。
【桑果汁】
一、桑葚汁
桑葚富含多种氨基酸、维生素、微量元素和活性酶 。是民间常用的滋补品 。但对于患有腹泻、肠功能紊乱等消化系统疾病的人不宜食用 。本品具有滋阴补肾，生津止渴之功效，对于神经衰弱等有较强的滋补作用 。适宜于脾胃虚弱、营养不良、便溏腹泻、食欲不振、面色萎黄、头晕目眩、腰膝酸软、夜尿频多、小便不利、肠燥便秘等人群食用 。每天坚持饮用，可改善症状、缓解症状 。
二、桑葚制作
桑葚制作简单，可直接食用或做成饮料和果脯 。(1)取桑葚1斤左右洗净，用清水浸泡2小时左右即可 。(2)蒸制：准备干净的蒸锅，将备好的桑葚放入蒸锅中，用大火蒸30分钟左右取出，再用冷水冲淋10分钟左右即可食用 。(3)晾干：将晾干后的桑葚放入烘干机中烘5-8小时即可 。(4)饮料：常温下放凉后饮用即可 。
三、桑葚汁配方
配方：桑椹1000 g,冰糖50 g,蜂蜜100 g 。操作过程：桑葚洗净放入搅拌机中；加适量清水和蜂蜜拌匀；将搅拌好的酸甜汁倒入杯中，并加入冰糖搅拌均匀；将冰糖水倒入杯中；待冰凉后加入蜂蜜搅拌融化即可饮用 。此款酸甜桑葚汁不仅保留了桑葚的营养物质，同时还能给我们的生活带来更多的色彩 。
