康定，藏语意为“白色圣城” 。是一座有着独特历史文化的城市 。相传康定是唐蕃古道的起点，在长达百年的历史进程中，康定发挥着重要作用，是唐蕃古道上著名的驿站之一 。来康定游玩了一下之后，你就会发现一种特别的东西，让你一直都很想去探索它 。
1、康定锅庄肉
锅庄肉，是一道藏族的传统菜肴，藏族同胞把它当作自己的家庭聚会，而到了藏区的少数民族地区，锅庄肉就成了他们招待客人的一种最常用的菜 。藏语称“巴扎西”，意为“吉祥的猪”，又名“吉里波多” 。此菜是选用优质猪腿肉加冬虫夏草、上等青花椒、食盐等名贵佐料，经数小时慢火烹制而成 。色泽红亮，肉烂而不腻、香味浓郁 。具有滋补养生等功效，是招待客人的一道佳品 。由于其肉色红亮，入口醇香，有一种浓郁奶香的香味，又有股微微甜味，所以又有“奶香肉丝”之称 。
2、红酥手扒鸡
康定手扒鸡，也称红酥手扒鸡，酥油加红糟、花椒、盐、孜然、白兰地酱拌而成 。属于川菜系 。其制作方法为：先将鸡肉去骨，放入清水中煮熟，捞出晾凉 。再把鸡的腿、鸡掌切成肉丁，然后将鸡头放入碗中用盐腌制2-3小时；再把切好的鸡丁放入沸水中氽烫片刻；然后把淀粉放入碗中搅拌均匀；然后把花椒、姜、葱、蒜放入碗中调成花椒油浇在鸡丁上；再用盐和孜然粉等调成糊状并浇在鸡丁上即成 。红酥手扒鸡营养丰富，肉质细嫩美味 。它制作方法简便，味道独特等特点得到人们的喜爱和追捧，是四川省名优特产之一 。
3、藏式酥油茶
藏族家庭必备的一种饮品，茶具有三种：一种用于盛放糌粑，一种用于盛茶叶、食盐和酥油（含酥油部分） 。把茶倒进一个盛满水的容器里，倒入锅中煮沸，然后把水倒进一个装有茶叶的容器里，搅拌几下就成了“茶” 。然后把“茶”倒进一个盛着开水的容器里，搅拌几下就成了酥油水 。食用时加入盐等调料搅匀即可 。
【康定市美食】
4、金沙江白哈巴牛肉面
“金沙江白哈巴牛肉面”是川藏两省四县有名的传统小吃，主要流行于西藏自治区、四川省及四川阿坝、甘孜等地区 。主要原料是新鲜的牛腱子肉和牛大骨、牛大蹄，用牦牛脊骨和适量羊油做的佐料，配以精心制作工艺手工制成面 。其汤清味鲜，入口滑爽，深受广大群众喜爱 。其制作方法独特而讲究：首先将面用热水泡开后用清水冲去泡沫再调成浓稠的汤水，然后再将切好的牛肉入锅煮熟牛肉捞出肉放入开水中烫熟后捞起拌以盐即可食用 。
5、牛头酒
在西藏，每逢宰牛，人们必先杀牛，然后将牛的内脏、肉用温水洗净，抹上青草，待冷却后切片放入酒中，搅拌均匀，一口喝下，味道很鲜美 。喝完后，把牛头置于盛有青草的碗中腌制，一天后才可饮用 。但有的人家又把牛头剁成碎肉做成牛头汤来喝 。牛头酒有很多种 。有的是将宰杀好的牛或杀牛后剩下的内脏清洗干净，然后放在干净的容器中，倒入适量的青草混合之后密封起来，放在干燥的地方 。一般是几个月才能喝完，因此不能直接入口，必须要喝完三天以后才能饮用，喝完第三天时再将它倒出；有的人不喜欢喝牛头汤吃牛头肉而只喝牛头酒，这是错误的方法 。
