【长葛市美食】
长葛市，河南省辖县级市，位于河南省中南部，淮河流域中南部，西邻许昌市，东连焦作市接壤郑州市 。长葛古称许都或葛邑，公元前214年汉高祖刘邦率军西征，置葛县 。因境内葛水流经此处，便改称“葛水” 。现为河南省第二批新型城镇化综合试点县市，拥有大悟县、长葛市等5个县级市（区） 。2017年2月17日晋升为国家卫生城市（县城） 。2017年11月，入选2018中国特色魅力城市200强名单 。
1、长葛小面
长葛小面是河南省长葛的一种特色小吃 。由于它所用的佐料多为当地特产花椒、麻椒，所以制作出来的面条筋道爽口、味道鲜美 。它的做法是先将面条用水煮熟，然后再用冷水反复冲洗几遍，直到面条干爽，没有筋道的感觉为止 。同时用上等豌豆熬成的高汤冲入面条中 。再将佐料放入煮好的面条中拌匀就可以了 。
2、焦饼
焦饼是河南省传统的汉族小吃，以小麦精制的饼皮，鸡蛋，葱花等为原料加工而成 。焦饼皮薄如纸、入口松软、香甜可口 。色泽金黄、外焦里嫩、味道醇厚 。因其皮薄，内空，无馅，吃时嚼一嚼，甜丝丝的 。是待客之佳品 。吃焦饼吃面一般都在自家附近买点小饼来吃，也可到超市购买散装的，自己动手在小铁锅里煎熟了当点心吃 。焦饼也可以跟面加点盐，然后放入锅内煎的吃，但一定要趁热用小铁锅煎，这样焦饼才不会太硬或是过软太酥；还可以放点花生碎、芝麻碎或者直接用盐吃，这种饼皮薄汁多味美！
3、葛粉凉粉
葛粉凉粉，是长葛特色小吃之一，主要食材是葛粉 。做法简单，原料易得，价格实惠 。以纯天然野生葛根为原料，制作而成的凉粉清凉可口、绵软爽滑、清凉解渴、味道极佳 。加入调料做成的成品“葛汤”具有清热解毒的功效 。食用时配以蒜泥、辣椒油等佐料，清香可口、老少皆宜，深受人们青睐 。
