砂锅是使用时间较长的器具，它可以用来煲汤，煮面 。用砂锅煲出来的汤色鲜美，味道醇厚 。所以人们用砂锅来煲汤食用或者煲面条等都是非常合适的 。今天就给大家介绍一下砂锅种类 。我们经常说砂锅分三种：铸、锻、砂 。其中砂锅主要以铸、锻为主 。
一、铸砂锅
【砂锅种类】
铸砂锅是用粘土和铸铁制成的，通常是将粘土、铁矿石、碳酸钙、氯化镁等放入铸铁的模具中进行高温烧结制成 。主要有高铬铸铁、高镍铸铁、无烟煤铸铁、高锰铸铁、高锰酸钾铸铁、镍铬合金、不锈钢、不锈耐酸钢、不锈钢板等 。铸砂锅适合各种食材炖煮，例如猪牛羊等肉类，鸡鸭鱼肉等禽类以及海鲜 。但是铸砂锅由于其特殊的造型决定了其导热慢、不粘锅及保温性能差等缺点，很多家庭使用铸砂锅已经有多年寿命了 。而且铸造砂在加工中容易开裂的现象比较严重或者锅身出现裂纹导致煎炸食物都会有一定危险因素发生在铸砂锅上 。
