【侯马市美食】
侯马，山西省吕梁市下辖县级市，位于山西省中部，吕梁山西麓，总面积1074平方公里，辖8镇1乡，常住人口为57.57万人 。侯马有“中国民间艺术之乡”和“中国杂技之乡”的美称 。是中国著名的“杂技之乡” 。侯马历史悠久、文化灿烂；素有“三晋第一街”、“歌舞之乡”、“武术之乡”之称 。
1、侯马煎饼
侯马煎饼制作历史悠久，品种多，风味独特，物美价廉，品种多，早在清代光绪年间就远近闻名，具有浓郁的地方特色 。煎饼是一种用面制作的食品，因用面做馅或用面做皮而得名“煎饼” 。在山西各地都有生产，但以侯马地区的“侯马煎饼”最为著名 。侯马煎饼色泽金黄、口感香酥脆香而不腻、营养丰富而又易消化，是佐餐佳品 。其主要原料为玉米面面粉和黄豆粉，经过精磨而成浆糊和各种调味品一起制成的面团 。
2、侯马烧鸡
侯马烧鸡，是山西的一道传统名吃，也是一道汉族名吃 。起源于清朝同治年间的侯马小店烧鸡，至今已有百年历史 。它以选料精细、味道醇香、卤制讲究而著称.据说为慈禧太后所喜爱 。其特点是造型美观、味美可口、色泽鲜艳、外酥里嫩.食后回味无穷它色泽金黄鲜艳，肉质酥烂醇香、肥而不腻、瘦而不柴 。入口即化，咸淡适宜 。
3、侯马胡辣汤
胡辣汤是山西人早餐的最爱，这在山西其他地方很难见到 。但侯马的胡辣汤，特别是侯马人喝起来的味道绝对让你念念不忘 。其色泽金黄，气味芳香，配上油条、炸丸子、油饼等多种面食和小菜吃着特别爽口，别有风味！是很多当地人早上必点的早餐小吃 。
4、郭家菜
侯马当地流传着这样一首民谣：“郭家菜里有三鲜，一红一绿说透；第一个就是红辣椒；第二个是绿辣椒；第三个是小葱烧肉；最后一个就是郭家菜 。”之所以能流传至今，很大程度上与它独到和古老的烹饪技术有关 。“郭家菜”最早以小葱烧肉为基本烹制方法 。由于制作方法独特、味道鲜美、制作精细、色香味俱全，因而深得人们喜爱 。
5、李村大饼
李村大饼始于清朝，已有200多年悠久历史 。因其色泽金黄，吃起来香甜可口，有酥有香，故名大饼 。大饼是山西侯马特产之一 。吃大饼，是从早吃到晚 。每逢过节，亲朋好友来做客，都要拿一块大饼来招待，以表示主人对客人的尊敬和对客人经济帮助的感谢 。
