【麦烧饭怎么做】
吃麦烧饭，先把米饭煮熟，然后放入少许香油、酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉等调味料拌匀，吃的时候再放上一把葱花；或用香葱、韭菜根、蒜苗等代替 。其实啊，麦烧也可以用馒头或者油条、包子、肉丸等来做，不过呢，这样做出来的饭更香、更好吃 。下面我就给大家介绍一下具体步骤吧！用料：面粉200克，胡萝卜1根，香菇1朵，香菇4朵，猪肉1块，鸡蛋2个，料酒5毫升，盐少许，生粉1大勺 。
1、将面粉和鸡蛋搅匀，加入盐、生粉、料酒和少许水搅匀，揉成面团，盖上盖子醒面 。
用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团 。醒面的时间可以自由支配 。等面团发酵至原来的两倍大时，就可以把面团擀成薄片 。如果面片比较厚的话，就在面片的中间划几刀 。再撒上少许面粉继续擀，反复几次 。等到面片上刷油后再再重新擀薄一遍 。
2、准备一盆水，将胡萝卜清洗干净切成小段备用，香菇去蒂洗净切成片备用 。
然后将鸡蛋磕入碗中打散，将猪肉剁成肉末加入碗中，再加入料酒、生粉、盐和鸡蛋搅拌均匀 。将面粉倒入盆中揉成光滑的面团 。之后将面团搓成长条状，切成一个个的小面团放在盘中备用 。
3、起锅烧水，水开后放入香菇片焯烫后捞出过凉水并沥干水分备用 。
胡萝卜去皮后切成丁 。猪肉切片，鸡蛋打散备用 。起锅烧水，水开后放入胡萝卜丁和香菇?。烫?0分钟后捞出沥干水分备用 。将胡萝卜丁及香菇丁放入大碗中 。然后倒入适量的生粉 。起锅烧水，水开后放入面粉搅成面絮并揉成光滑的面团 。
4、取一个碗加入适量的面粉和少许盐搅拌成絮状；
将准备好的猪肉末加入碗中，用筷子搅拌均匀 。如果喜欢吃有点颗粒感的，可以加少许淀粉 。在加淀粉之前先把淀粉和面粉充分搅拌均匀 。搅拌的时候要分次加盐，不要加太多，以免影响麦烧的口感 。用筷子搅成絮状时加入鸡蛋液搅拌均匀 。
5、将搅拌好的面絮放入盆中揉成光滑的面团待用 。
揉好后放入冰箱冷藏发酵半小时左右，将面团取出后放入盆中，加入猪肉，香菇?。?胡萝卜丁和香菇?。?再打入2个鸡蛋，再加入料酒、盐和生粉 。再次将面团揉至光滑、富有弹性就可以了 。这样的面团揉好后揉透就可以了 。
