番茄是日常生活中非常常见的一种蔬菜之一，其营养丰富，口感酸甜，深受大众的喜爱 。在夏季天气炎热时，番茄中的水分含量也是比较高的，因此容易腐烂 。那么新鲜番茄可以保存多久？我们可以用冷藏的方式来保存 。冷藏可以在一定程度上延长番茄的保质期，但要注意其放置的环境温度必须低于10℃即可，一般放在阴凉通风处就可以了 。
1、放置环境温度
番茄的最佳保存温度是12℃-20℃，如果将番茄放在冰箱中，其储藏需要的温度是比较高的 。如果将其放在常温下保存，其存放时间可能会更长，但是放入冰箱中后，并不能使其达到保质期，甚至会发生腐烂现象 。在放置番茄之前，要确保其周围没有其他物质存在 。如果番茄是从外面直接拿回来吃的话，最好将番茄放在常温下保存 。因为高温环境会使番茄中的水分流失，并且不利于番茄保鲜 。
2、冷藏时间
在日常生活中，番茄在常温下存放，可以保存6-8天 。但是，番茄冷藏后，番茄中的水分含量会逐渐降低，如果在此期间，未充分利用冷藏能延长其保质期，因此最好不要冷藏 。因为冷藏时，番茄中的水分含量会降低，并不利于番茄中细胞的呼吸，同时也会影响其正常生长 。如果长期将其存放在冰箱内，就会使番茄口感变得很差 。另外，番茄冷藏后会使其味道变差，失去原有的口感，同时还会出现酸涩的味道 。因此，最好将番茄放在冰箱内冷藏保存 。
3、储存环境湿度
湿度对番茄的影响也是比较大的 。当湿度较大时，番茄中残留水份较多，番茄的表皮会出现干裂，果实的品质会变差 。而在湿度较小时，则是会使西红柿内部发生腐烂现象 。所以，我们在保存西红柿时一定要注意湿度问题 。在番茄还没有成熟之前，我们是不建议将其放在室内的 。因为室内如果空气比较干燥就会加快番茄腐烂速率 。
4、保存温度
【番茄可以放多久】
番茄的保存温度是影响其保存时间的关键因素之一 。一般来说，当温度过高时，番茄就会受到损伤，同时还会产生大量的气体，从而影响到其储存质量 。因此在保存番茄时要将温度控制在5℃左右即可 。这样就可以使其延长保质期 。在进行腌制和烹饪前，我们应该将番茄清洗干净，然后再进行冷藏处理，最后再进行烹饪时就可以食用了 。但如果在保存过程中不小心将番茄给弄坏了的话，我们也一定要及时将番茄清洗干净才可以进行食用 。
