明太子又名明太子鱼，石斑鱼 。原产于北美洲及加勒比海地区 。主要分布于加拿大西海岸及美国中西部海岸 。主要食用鱼类和药用鱼类 。通常具有较高的经济价值 。明太子主要分布于中国和东南亚地区 。
一、基本信息
是一种名贵的食用鱼 。这种鱼的鱼皮又黑又亮，形似中国石斑鱼 。其肉味鲜美，蛋白质含量高，富含人体必需的氨基酸 。能增强人体的免疫功能，具有抗衰老功效 。在中国各地均有养殖 。现在主要以人工养殖为主 。
【明太子是什么鱼的籽】
二、食物来源
明太子的食物来源广泛，主要以浮游生物为主，也吃小鱼/虾、蟹及螺类 。其中以浮游生物最为主要，其次是小幼虫及蛹，其次是甲壳类（主要为甲壳类）和头足类（主要为头足类),也有少量的虾，少量的螺类 。主要以藻类及浮游动物为食，偶尔也吃少量的水生昆虫和藻类 。是淡水鱼中体型最大的 。成年鱼体长可达30厘米 。成鱼体重200克以上 。
三、经济价值
明太子的肉质非常细嫩，味道鲜美，营养价值极高 。明太子的鱼刺很少，且肉质细腻，含蛋白质极高，食用起来非常适合小孩吃，也是很好的蛋白质来源，而且对于人体的发育有很好的作用 。明太子的脂肪含量极低，而且含有丰富的不饱和脂肪酸物质，其中包括人体所需的不饱和脂肪酸 。明太子可以帮助孩子提高身体免疫力，预防儿童生病 。它的脂肪是可以作为食品来食用的，所以在日常生活中是非常常见的一种鱼类动物了；另外明太子可以给孩子补充微量元素，帮助孩子发育 。所以在日常生活中一定要多吃明太子！
