青蒜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，味道清淡，营养丰富，有很多的营养物质，特别是维生素 c的含量特别的高，具有很好的抗氧化作用，可以帮助我们抵抗衰老，预防癌症，保护我们的视力 。青蒜具有很好的抗氧化作用，能够帮助我们保护眼睛，还能够帮助我们清除体内的毒素和垃圾 。青蒜中还含有大量的维生素 c,对于人体的皮肤也有很好的保护作用 。青蒜中含有一种独特的物质辣素及蒜酶抑制剂，具有很强的杀菌作用 。青蒜具有很好的抗菌消炎功效，对身体的免疫力有很好的帮助 。青蒜炒肉是一道非常好吃的家常菜 。
一、准备食材
首先准备好所有的食材 。把青蒜摘成小片，最好用手拍一下（让青蒜更有弹性),然后洗干净 。在锅中加入适量的水，水开之后加入少许盐 。把青蒜放入锅中焯水3分钟左右出锅 。过一下凉水，让青蒜更爽脆，之后把清洗干净的五花肉切成薄片 。大蒜洗干净之后切成碎末 。姜去皮洗干净切成碎末，蒜苗洗干净之后切成碎末，备用 。
二、烹饪过程
1、先将猪肉洗净，切成薄片 。猪肉不能太薄，的话，炒出来会有很多油烟影响到口感 。2、先把锅烧热，放入少量油，然后把肉片放入锅中煸炒均匀 。3、等肉片炒变色后倒入切好的青蒜片和辣椒段 。4、等辣椒断生后倒入切好的猪肉片一起翻炒，的过程中要不停地翻动肉片 。5、翻炒均匀后，加入适量的盐和糖调味，然后再加入少许白糖提鲜 。6、待汤汁收干后，出锅即可食用 。
【青蒜怎么炒好吃】
三、烹饪技巧
1、炒青蒜的时候一定要翻炒均匀，不然的话青蒜炒好之后的口感就不够清脆 。2、炒青蒜的时候最好加一点生抽，这样的话青蒜中的辣味会减少一些哦 。3、青蒜要先煮后炒，最好用大火把它炒软之后再用小火慢慢地炒 。4、青蒜炒肉需要加入的调味料有盐，鸡精，味精吗？只要自己喜欢就可以了哦【以上就是本期内容啦！如果你有什么疑问的话，可以在下方评论留言哦，大家一起讨论一下吧！
