龙虾，因其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富等特点深受广大人民群众的喜爱 。而且小龙虾的肉质中含有丰富的蛋白质，脂肪含量也较低，所以很多人都非常喜欢吃小龙虾 。虽然小龙虾在我们中国的市场上十分常见，但它在国外却十分受欢迎 。它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素 。同时龙虾的热量也很低 。所以对于那些减肥塑身的朋友们来说可以放心食用哦！
1.龙虾清洗干净，去除虾线，剪掉虾头和虾尾，剁成小段，生姜切成丝；
2.热锅凉油，倒入适量食用油，下入葱姜蒜炒香，下入小龙虾炒制变色以后；3.倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀盛出备用 。4.另起锅，倒入适量食用油备用 。5.倒入小龙虾翻炒至变色 。6.倒入少量水盖上锅盖焖煮 。7.倒入一小勺豆瓣酱调味 。8.再倒入适量鸡精调好味道翻炒均匀关火出锅即可 。
2.锅中烧油加热至六成熟，倒入姜丝、蒜片爆炒出香味；
倒入龙虾翻炒至颜色变红；倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖翻炒均匀 。随后倒入冰糖和食盐继续翻炒至融化；倒入青椒、红椒翻炒均匀；倒入青椒翻炒均匀出香味；倒入适量清水倒入少许淀粉勾芡（注意不要太浓稠）翻炒均匀出锅；装入盘中即可开吃啦！小结：
3.倒入龙虾炒至变色捞出备用 。
【炒龙虾怎么做】
然后将备好的青椒和红椒分别切成丝和片备用 。将处理好的龙虾放入盘中备用 。准备一个碗汁：碗中加入蒜末、生抽、蚝油、白糖、香油、鸡精、少许盐用筷子搅拌均匀；在碗中倒入适量清水然后倒入辣椒面；在碗中加入适量清水淀粉用筷子搅拌均匀制成碗汁备用 。
