在东北的冬天，很多人都喜欢吃炖白菜 。特别是一到冬天，家里的大白菜总是买不够吃 。今天我给大家分享的是一道香而又好吃的炖大白菜，味道鲜美而且营养丰富 。想要学做这道菜一定不要忘记往下看吧！首先要准备好以下原料：白菜、五花肉、葱、姜、蒜、酱油1勺、味精少许、盐2克 。
1、将买来的白菜清洗干净，将白菜用刀切成四瓣，葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末，五花肉切成薄片 。
白菜帮洗净后用刀切成两瓣 。将猪肉片切成薄片，不要太厚，不然下锅之后会比较难熟 。同时，放入酱油，用手抓拌均匀 。让肉片都均匀的裹上酱汁 。锅中加入清水先将水烧开，然后再倒入肉沫并焯过水 。将肉沫捞出之后用温水洗净就可以了 。加入少许盐，用手抓拌均匀后静置5分钟左右即可放入冰箱冷藏腌制一会用 。
2、锅里倒入适量的油，将五花肉放入锅中煸炒，将五花肉煎至金黄色了之后盛出 。
接着将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。在锅中倒入适量的酱油和料酒 。再放入两克盐调味 。将白菜放入锅中焯水10秒左右捞出备用 。接着在锅中倒入适量水，将白菜放在锅中一起炖煮，大火煮开之后转小火慢炖60分钟左右 。在这个过程中要注意多翻动几次白菜，这样白菜会更软烂 。
3、锅里留底油，将葱姜蒜放入炒香之后放入酱油，同时加入适量的清水盖上锅盖中火焖煮 。
如果不喜欢吃辣的话，可以少放一点辣椒 。时间到了之后，先加入少许的盐翻炒一下，让每一颗白菜都能均匀地裹上酱料 。再放入少量的味精搅拌均匀后关火出锅 。注意：由于白菜本身的含水量较大，所以一般都是放在冰箱里面冷藏一会就可以直接吃了 。这道菜也可以像我一样把腌好的肉切成小块之后再放入炖白菜里一起煮到入味后再加入酱油翻炒一下就行了 。
4、水快收干了以后加入味精提鲜然后再倒入白菜继续焖煮5分钟左右即可出锅啦 。
【炖大白菜怎么做好吃又简单】
这道菜吃起来特别的鲜美，味道非常的鲜美，所以想要学做这道菜的朋友可以去试试哦！看完这篇文章，大家有没有学到呢？我是“小野说美食”的原创美食作者小野，如果您喜欢小野美食，欢迎大家点赞、收藏、评论并关注我以示鼓励！如果您有更好的美食做法和建议可以在下方留言告诉小野！谢谢大家的支持与鼓励！
