【生咖啡豆怎么炒】
生咖啡豆是烘焙过的咖啡豆，在研磨过程中形成了一些像奶油一样的结构 。这些结构都是由咖啡豆胚芽中提取出来的 。它们具有很强的香气和甜味，而这些香味通常是由它们自然产生的酸味构成的 。经过烘焙之后的咖啡通常具有令人愉悦的口感和味道，并且还可以提升咖啡的甜度和苦味 。生咖啡豆经过烘焙之后就会形成这样的结构，当它们被碾碎之后他们会释放出各种特殊的风味，这些味道包括花香、苦味和鲜味等口感与味道之间产生了很强的协同作用，这种协同作用可以让咖啡豆变得非常甜，而且非常酸爽和纯净 。
一、挑选与烘焙：
烘焙前，要挑选一些色泽和气味都比较纯净的咖啡豆，咖啡师们会根据自己的喜好挑选一些香气比较浓郁或者气味比较柔和的 。同时也要将咖啡豆表面的灰尘和杂质去除掉 。将咖啡豆放入干净的筛子上，接着用小火将生咖啡豆烘焙 。烘焙时间在40分钟左右即可 。如果烘焙方式不对就会影响到咖啡香、味和甜度 。
二、制作过程：
咖啡豆在加工前要用冷水浸泡5分钟以去掉杂质 。浸泡的目的是为了让咖啡豆更充分地溶解在水中 。泡完之后将咖啡豆放入密封罐中并加盖密封 。在罐内放入温度较低的空气（如炉子),以达到最佳效果并加速咖啡豆干燥 。发酵结束之后可以用微波炉加热半小时至2小时来使咖啡豆变得柔软又有韧性 。发酵结束之后将制作好的咖啡豆晾干备用 。
三、总结：
咖啡豆制作之前，要充分利用烘焙 。不要着急，静置三天再进行研磨 。咖啡豆研磨机转速一般在400转/分以上 。用这种研磨机来制作咖啡豆时要避免研磨过度 。研磨机在使用前要在底部覆盖一层滤纸或者薄膜来保护研磨机 。通常情况下可以在研磨机中加入10%糖分或者咖啡粉和水来帮助冷却 。在研磨的过程中也要避免挤压或者过热导致咖啡豆中的水分流失引起咖啡品质下降 。
