鹅肉营养价值高，鹅肉富含蛋白质约为猪肉的3倍，脂肪含量约为猪肉的4倍 。脂肪的含量约为猪肉的2倍，蛋白质丰富 。鹅肉含有多种维生素以及人体必需的氨基酸 。因其含有多种人体必需的氨基酸及微量元素，鹅肉比猪肉以及牛肉都要好 。
【干鹅肉怎么做好吃又简单】
一、先把新鲜的鹅肉用清水浸泡一段时间，然后将其放入锅中，加适量的水焖上半个小时左右，让其充分吸收水分 。
然后将腌制好的鹅肉捞出来，用清水洗干净表面的浮沫 。将煮好的汤过滤一遍剩下的汤汁，这样做的目的是将鹅肉中的水分过滤掉 。接着准备一个锅，锅中倒入适量的油，等油热之后将鹅肉放入锅中进行翻炒，炒出香味之后捞出来 。然后将炒好的鹅肉放入锅中进行翻炒，直至把鹅肉中的水分炒干为止 。最后将调好的料汁倒入锅中进行翻炒一下 。
二、等到鹅肉变软了之后，取出切成块状，可以在用清水洗干净后直接放在蒸锅中进行蒸煮 。
蒸煮好的鹅肉放在一个大碗中，将准备好的青椒丝，蒜片以及香菜末放入其中 。再加入适量的生抽，蚝油和白糖调味 。然后将装有鹅肉的碗放在蒸锅中进行蒸制 。待其完全熟了之后即可取出并沥干水分即可食用了 。
三、将干鹅肉切成条状或者是块状之后放到大盆中进行浸泡一下备用 。
如果是干的就放在阴凉处进行备用 。如果是新鲜的就放到开水中进行焯水 。然后再进行腌制一下备用 。也可以用盐水进行浸泡 。
四、将锅烧热之后，放入适量油以及八角茴香爆香之后，加入姜片以及花椒炒出香味后加入适量的清水，再把鹅肉放进去开始炖煮 。
这样炖煮到所有的食材都煮烂为止 。最后加入适量的盐以及味精，将其煮至收汁之后就可以出锅了 。在制作干鹅肉时，需要先把鹅肉焯水一遍然后再捞出来晒干 。然后用清水反复清洗，并且需要放入水中浸泡一天一夜 。将干鹅肉浸泡好之后把水分吸干可以使做菜时更有嚼劲和味道，让人吃起来更有食欲 。干鹅肉性温味甘咸，有补虚、健脾、益气、养血、补肝肾的功效，适用于脾虚气弱、体倦乏力及气血两亏的人食用 。?!??”干鹅的做法是不是非常简单呢？
