花甲是常见的海产品，它肉鲜味美、营养丰富（主要是钙、磷等矿物质),具有清热化痰、消肿散结、滋阴养血、补肾强筋的功效 。但是它还被称为“软壳王”；用它炒菜的话，如果不去籽就直接下锅炖着吃口感会更好 。其实花甲没有籽很正常，它本身就是个“脏东西”，主要是因为吃它需要喝水和食物残渣才能把它吐出来 。如果你是那种讲究健康饮食生活方式的人可以放心吃花甲啦~下面咱们就来了解一下花甲该怎么吃才健康又好吃吧！
一、清蒸花甲
【花甲用不用去屎】
做法：将花甲清洗干净，放在盆中，加入适量的清水，水开后放入蒸锅蒸15分钟左右，蒸熟后用冷水冲洗干净备用 。蒸锅中放入适量的油或油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后倒入酱油、料酒、白糖、味精、蚝油等调味料烧开后继续煮10分钟左右 。最后放入洗干净煮好的花甲即可享用 。
二、花甲炒鸡蛋
材料：花甲、鸡蛋、油、盐、生抽 。做法：花甲用盐水浸泡十分钟，然后加少许清水吐沙；鸡蛋打入碗中搅散；锅里放油烧热淋在蛋液上（这一步切记要冷油);然后放入蒜末爆香后放入花甲翻炒；接着放入鸡蛋液；然后再放入青红椒翻炒至断生；最后放入洗干净煮熟、捞出沥干水分的花甲小火慢炒片刻即可出锅 。功效：清热化痰、降脂减肥、降血压降胆固醇、补肾强筋 。
三、花甲炒饭
食材：花甲（我用的是超市买的那种),鸡蛋，胡萝卜（主要是黄瓜),葱姜蒜（我用自己家里种的),油，盐，鸡精做法:1.花甲洗净然后沥干水分放入碗中;2.鸡蛋打散然后用打蛋器搅打均匀后放入油锅中煎至两面金黄;3.胡萝卜切成滚刀块;4.鸡蛋倒入锅中煮熟后捞出过凉水备用;5.葱姜蒜切碎备用;6.锅中放油放入鸡蛋煎至两面金黄后盛出备用;7.锅中留底油炒胡萝卜加葱姜蒜炒香;8.放入花甲翻炒均匀后倒入米饭翻炒均匀;9.放入适量鸡精、盐、葱花等调味;10.出锅前放入葱花点缀一下即可 。花甲有很好的补肾强身功效哦~而且现在正是吃花甲的好时候哦~今天就给大家分享到这里啦！
四、花甲汤
准备食材：花甲300克，胡萝卜1根，生姜1块，盐1勺，鸡精1勺 。做法：锅中放入适量水（水要多一点）、生姜、料酒、花甲煮开后转小火慢慢炖40分钟左右 。40分钟后加盐调味，加少量鸡精即可出锅~
