1、炒土豆丝怎么不粘锅土豆丝在炒之前，在水里将其中的淀粉淘洗干净 。且炒的时候，将锅烧辣以后，将油泼进去，将锅四周都沾上油，在火上多烧烧 ， 直到有很大的油烟为止 。然后再把烧热的油倒回去 ， 放入冷油在锅里再来炒菜，这样就不会粘锅 。
土豆丝在炒之前，在水里将其中的淀粉淘洗干净 。且炒的时候 ， 将锅烧辣以后，将油泼进去，将锅四周都沾上油，在火上多烧烧，直到有很大的油烟为止 。然后再把烧热的油倒回去，放入冷油在锅里再来炒菜，这样就不会粘锅 。
准备材料：土豆300克、香菜适量、食用油5毫升、葱适量、白醋5克、盐3克 。
1、土豆切丝放入清水中淘洗，香菜切段 。
2、倒入食用油，放入葱花，倒入土豆丝 。
3、放入白醋、盐，香菜 。
4、大火爆炒2分钟
5、端出即可 。
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2、土豆丝怎么炒不粘问题一：土豆丝怎样炒才能硬硬的不粘在一起？1 切细切匀 2 清水浸泡 3 开水快汆（入锅3秒即捞出） 4 清水再泡（重要）
4 热油起烟（喜辣者放入干辣椒） 5 下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（鼎醋结合提味 ， 可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡） ， 入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅 。
注：火要猛，速度要快，因为土豆丝已汆熟 ， 不用担心炒不熟 。根据个人口味 ， 佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看 ， 又提味，试试看！
问题二：怎么炒土豆丝不粘锅？首先土豆沾锅是有原因的 第一 淀粉受热凝固 第二 你炒的过程中不翻勺 三就是火候了 其实炒土豆丝一定要大火 而且边炒边翻锅 这样就不粘了 也能有效控制温度 最有效的办法就是用水浸泡几分钟 还有一种家常的做法 也许你就是喜欢那种粘粘的土豆丝 你可以比平时多放些油 把青椒丝先放锅里 再放土豆丝 不停炒 如油温还很高 就添一点水 会马上蒸发 而且会让土豆更快成熟 剩下的水分会稀释淀粉 淀粉又会凝化多余的水分 使之均匀的包裹在土豆丝上 即不粘锅又没有多余水分 而且还不用去掉淀粉
问题三：如何炒土豆丝不粘锅答案：关键在于洗 。
土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒 ， 则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口 。
问题四：炒土豆丝为什么那么粘？在切好丝之后用清水洗一下就好了 那样炒好后看起来就很清爽了
问题五：清炒土豆丝怎样才不粘锅土豆削皮，冲去淀粉，切成丝，然后泡一下，把淀粉泡掉 。放一边备用
下油热锅，大概锅热到油要弹起来了，土豆丝倒下去 ， 下调味料，然后大火炒一下，上碟 。
土豆有分粉软的或者硬脆的 ， 具体问问市场卖菜的就知道的~
问题六：请问怎么样炒土豆丝才会脆脆的 不粘锅 不会苦？土豆粘锅是因为土豆里有淀粉，激以在下锅之前将土豆用水泡一下，并且带少量的水一起进锅去炒就不会粘锅 。
脆脆的就是要中火，保证差不多刚才的水差不多快干的时候，你的土豆已经熟了 。那样出锅就是脆的 。具体的步骤要去实践才能知道 。水差不多稍微浸着土豆就可以了 。
苦？ 。。。难道是土豆坏了？ 。。我不了解怎么能做出苦的土豆 。
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