1、龙利鱼怎么做好吃?【酸 汤 龙 利 鱼】
用 料：龙利鱼柳 250克 二荆条青椒 25克 红辣椒 25克 香菜 10克 大蒜 20克 金针菇 100克 黄豆芽 150克 泡椒 20克 泡姜 20克 黄灯笼辣椒酱 45克 淀粉 5克 盐 5克 油 60毫升 白醋 15毫升 熟白芝麻 3克 料酒 15毫升 白胡椒粉 2克
烹 饪 方 法：
1、黄豆芽摘洗干净；金针菇洗净切去根部，分成小束；将青红辣椒切成小圈；蒜去皮切片；泡椒切小段；泡姜切片；香菜切碎待用 。
2、龙利鱼柳提前冻一下 ， 刀倾斜与鱼肉成30度夹角，片鱼时外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水 。片好的鱼片用清水把黏液清洗干净 。
3、龙利鱼片中加入15毫升料酒、3克盐、1克白胡椒粉、5克淀粉抓匀，然后再加10毫升油抓匀腌制片刻 。
4、黄豆芽、金针菇分别放入沸水焯熟，捞出后用冷水冲凉 。
5、黄豆芽、金针菇沥去水分，放在大碗的底部 。
6、锅中倒入25毫升油，加至四五成热 ， 放入蒜片、泡椒、泡姜、一半的青红辣椒圈，炒出香味 。
7、接着锅中放入45克黄灯笼辣椒酱，小火煸炒出香味 。
8、倒入大约500毫升的清水或者高汤 。
9、汤中加入3克糖、1克白胡椒粉、15毫升白醋，酌情加少许盐调味 。
10、等到汤汁沸腾，将腌制好的鱼片放入锅中拨散 ， 煮30秒，鱼片变白即可关火 。
11、迅速捞出鱼片放入准备好的大碗中，然后再将锅中汤汁倒入大碗中 。
12、将剩下的另一半青红辣椒圈码放在鱼片上面 ， 撒上熟白芝麻、香菜碎 。
13、锅中加入25毫升油，加热至冒烟，将热油淋在青红辣椒圈、香菜和白芝麻上 。美味的酸汤龙利鱼就做好了 。
龙利鱼放料酒生姜去腥，上锅蒸8分钟出锅，放上豆豉油，葱丝淋热油
清蒸龙利鱼，把龙利鱼放到锅里焯水，再捞出来 。然后加一点生抽老抽 ， 食盐腌制一下 。再放到锅上，再加一点葱姜蒜 。蒸一段时间即可 。
可以清蒸龙利鱼，首先将鱼切块，放入调料抓匀，然后装入盘中上锅蒸 ， 最后在蒸好的鱼上面放上豉油热油炒香就可以了 。
龙利鱼可以做麻辣鱼片，辣椒、剁椒炒香后，加入开水煮开后，放入鱼片煮熟，加入调料即可 。
文章插图
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2、龙利鱼做法大全小时候爱吃西红柿鸡蛋当饭吃 。
今天给大家推荐一款营养更丰富的番茄龙鱼 。道理是一样的，只是龙鱼不能久煮，营养高，很适合“大”孩子吃 。
这道菜最重要的是做出浓郁的番茄汁！
根据你的问题 ， 我们补充了一些内容 ， 参考更新 。
1条沙鱼(或龙鱼)
两个西红柿 。
番茄酱1勺或番茄酱10克左右 。
取2克生吃 。
1勺10克料酒
熟芝麻的选择
番茄鱼巴沙鱼(也可以用番茄龙鱼)，番茄酱超级浓郁 ， 营养又好吃！的实践
腌制:将龙鱼解冻，切成小块，加入姜丝、料酒、白胡椒粉 ， 腌制20分钟 。你应该多抓一些 。
更新:关于除臭的效果:高度白酒>黄酒>料酒 。根据手头的调料选择 。番茄鱼巴沙鱼(也可以用番茄龙鱼) ， 番茄酱超级浓郁，营养又好吃！练习步骤1
在番茄表面做一个十字 ， 用热水烫10秒，看皮褶皱 ， 把表面的皮去掉，把番茄的根部去掉，然后切成滚刀块，这样后面煮出来的番茄汁会更浓郁 。
更新:将西红柿切成丁效果更好 。番茄鱼巴沙鱼(也可以用番茄龙鱼) 。番茄酱超级浓郁，营养丰富 ， 即食！练习步骤2
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