如果是老的、皮硬的莴笋烧菜时最好是要削皮,不削皮得话,莴笋的肉质地老、难嚼,影响服用口味,因此,相较为嫩的莴笋,老的莴笋要削皮 。莴笋削皮后能够制做油焖茭白、茭白炒肉等 。
莴笋如何削皮详解
茭白的做法需不需要削皮 , 莴笋如何削皮详解
1、用刀竖向轻轻地割开笋皮,那样才便捷剥除表皮 。
2、顺着笋尾一层一层剥掉 。
茭白的做法需不需要削皮,莴笋如何削皮详解
3、再剥除底层的笋皮 。
4、随后摘除较不光滑的笋头一部分 。
5、再顺带削掉笋头周边的皮和肉 , 让口味鲜嫩美味 。
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6、切莴笋时,能够对半切、切斜片、滚刀块、切条 。对半切维持成条的一般用以烤串;切斜片、滚刀块或切条的能用来火热或熬汤 。
结束语:有关茭白的做法需不需要削皮及其莴笋如何削皮详解大家都清晰了,在选购莴笋时要选择新鲜的、嫩的 , 那样就可以无需削皮,削皮方式知道,能够动手能力自身削皮 , 然后能够做美味可口的莴笋菜肴了 。
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节 。它的食疗作用对人身体的健康有着很大的帮助,并且肉质比较青嫩,蛋白质含量较高,是不错的保健食材 。茭白的营养价值茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素,有解酒醉作用 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 。并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高 , 容易为人体所吸收 。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收 。茭白的作用茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收 。茭白去皮茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩来决定 。茭白老的话,皮就发硬,一定要去皮 。即使不去皮,也不会对人的健康产生影响 。茭白可以炒菜、红烧 , 又可以烧汤 。由于茭白的本味很淡,很适合做配菜,如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等 。都可以将茭白作为配菜,它还带有一丝清甜的味道,做汤时也是如此 。可以和各种东西搭配做汤,甚至排骨汤里也可以放茭白 , 不过要切成滚刀块即可 。
茭白可以去皮,也可以不去皮 ,
由茭白的老、嫩来决定 。
茭白老的话,皮就发硬,一定要去皮 。
即使不去皮 , 也不会对人的健康产生影响 。
茭白去皮把外头那层比较硬的皮去掉,剩到里面的白色的囊就可以。

文章插图
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3、茭白怎么清洗处理【茭白怎么去皮图解,茭白怎么剥皮】要问茭白如何处理,据悉茭白处理时可以先清洗干净 , 去除外部的表皮,切成片 , 锅中放水煮制沸腾,将切好的茭白放入锅中焯水1分钟左右即可,可以用来清炒、炒肉片等,茭白水分极高,若放置时间过长会失去鲜味,最好尽快食用 。
具体方法
1、茭白在处理的时候可以先把它清洗干净 。
2、茭白在处理的时候需要把它外部的一些皮给去掉,特别是根部,或者说下半部分的一些绿色的皮去掉 。
3、茭白在处理的时候还需要注意我们最好把下半部分或者说比较粗的这一部分单独切开,因为这一部分比较难熟 。
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