我们在家里吃饭的时候，会发现父母在炒制芹菜的时候会将叶子摘下来扔掉，询问之后才知道 ， 芹菜叶比根茎的味道要苦涩，口感不佳，但是将芹菜叶摘下来扔掉是非常浪费的 。
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芹菜叶可以吃吗？可能还有很多人不清楚，不妨来听听医生怎么说
芹菜叶当然是可以吃的，芹菜叶子才是整颗芹菜的精华所在，芹菜中的大部分营养都储存在了芹菜叶中 。相关研究显示 ， 芹菜叶中的营养成分虽然与芹菜根茎相同，但是芹菜叶中含有的营养含量更高，可以说芹菜叶比芹菜根茎更具有食用价值 。
其中含有一种挥发性的物质，芹菜叶散发出特有的味道可以起到降血压的功效，能够放松身心，安神助眠 。
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吃芹菜叶对身体有哪些好处？
降血压、血脂
可以发现中老年人特别喜欢吃芹菜 ， 因为芹菜对降血压、血脂有奇效 。这是因为芹菜是一种高钾低钠的食物 ， 人体内的钾元素充足能够帮助降血压。含有大量的黄酮提取物和多种脂肪酸，有极强的生理活性作用，能够帮助调节血脂水平 。
预防便秘
芹菜叶和芹菜梗中都含有丰富的膳食纤维，能够加快肠胃蠕动，帮助消化食物，有预防便秘的作用 。
芹菜叶子中的营养成分有很好的抗氧化作用，经常吃芹菜能够促进肠胃蠕动，帮助排出堆积在肠道内的宿便，芹菜叶中的营养成分有消肿利尿的功效 。
缓解压力
芹菜叶中含有一些碱性成分，这些成分有安神助眠的作用 ， 可以帮助人体缓解紧绷的情绪 ， 合理地释放压力 ， 消除疲劳感。性格敏感情绪、容易激动的人，不妨尝试吃芹菜叶来稳定大脑神经，将情绪控制好 。
夏季天气炎热的时候，可以吃些青芹菜来清热解毒，预防中暑 。
养护肝脏
芹菜中含有丰富的芹菜素，这种物质具有抗炎杀菌的功效 ， 而且能够降低血液中的浓度，减轻血管压力，达到降血压的功效，同时芹菜叶中含有多糖物质，能够对肝脏起到养护作用 ， 修复受损的肝细胞，提高肝细胞活性，从而维护肝脏 健康。
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这几种人最好不要食用芹菜叶
脾胃虚寒的人
脾胃虚寒的人最好不要吃芹菜叶 。芹菜性寒，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说 ， 每天坚持吃芹菜有可能会加重肠胃蠕动负担 ， 不利于病情恢复，容易引起腹痛、腹泻等多种不适症状 。
血压偏低的人
芹菜叶本身有降血压的功效 。对于血压偏低的人来说最好远离，不要吃，血压降低会出现头晕目眩、晕倒等症状 ， 影响身体 健康。
过敏的人
芹菜叶对过敏症状有很好的缓解作用，但是有些人对芹菜过敏，这类人也不要吃芹菜叶，以免加重过敏问题，引起身体不适 。
看过上面的介绍 ， 大家以后再吃香芹菜时就能多加注意，能避免食用它以后对身体产生不良影响 。
文章插图
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3、芹菜的叶子可以吃吗,如果可以的话芹菜叶有哪些做法呢?【拌芹菜叶】所需材料：芹菜叶、盐、大蒜、香油、辣椒油、酱油、
做法步骤：

1.把芹菜叶挑去较老的黄色叶子，把芹菜叶投洗干净 。

2.把大蒜先拍裂，再把大蒜切碎 。

3.锅内加入水烧开 ， 加入少许盐，下入芹菜叶焯水，水开后，把芹菜叶焯水至颜色变深绿 ， 把芹菜叶捞出，焯水时，不要盖锅盖 ， 这样能把芹菜不好的味道散发出去 。盖锅盖焯水，芹菜的叶子颜色容易变黄 。
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