8、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的
芹菜如何管理？
根据您的提问，芹菜可以如下管理：
1、田间管理 。定植时1米宽的畦栽植两行，株距20～25厘米 。由于香芹生育期长达6～7个月，所以基肥很重要，每667米2施用有机肥5000千克，除了有机肥外，还应每667米2配施硫酸铵30千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10千克，这3种肥料除硫酸铵一半作追肥外，其他全部作基肥施用 。在香芹菜整个生长发育期内至少要追3～4次肥料 。
2、杂草将阻碍香芹的生长，因此，要注意经常除草，但香芹为浅根性蔬菜，中耕时不宜过深，否则将伤及香芹根系 。也可在香芹定植后喷施25%除草醚，每667米2用药量不得超过0.75千克 。
3、适当保持土壤的湿度，避免干燥与积水 。土壤过分干燥常抑制香芹发育，使生长速度减慢，引起茎秆中空、抽薹 ， 影响品质，降低产量；土壤积水则茎部容易出现腐烂 。
芹菜叶子能吃吗3
芹菜的营养与功效
芹菜营养丰富含有挥发性芳香油 ， 因而具有特殊的香味，能增进食欲 。芹菜味甘、性凉、无毒、具有健脾养胃、润肺止咳、固肾止血、清肠利便、醒脑提神、散热驱风的功效 。孕产妇的铁需求很大，若供给不足，极易导致缺铁性贫血，对母体和胎儿都有十分不利的影响，经常食用芹菜 ， 可有效预防缺铁性贫血 。
孕妇吃芹菜好吗
芹菜营养丰富，含有蛋白碳水化合脂维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高 ， 还含有芜姜式 ， 甘露醇 ， 挥发油等人体不可缺少的化学物质 。芹菜的茎叶中含有芹菜贰 ， 佛手式内脂，挥发油等成分，孕妇常吃能帮助消化，也能预防妊娠高血压综合症 。
芹菜营养丰富含有挥发性芳香油，因而具有特殊的香味，能增进食欲 。芹菜味甘、性凉、无毒、具有健脾养胃、润肺止咳、固肾止血、清肠利便、醒脑提神、散热驱风的功效 。孕产妇的铁需求很大，若供给不足，极易导致缺铁性贫血，对母体和胎儿都有十分不利的影响 ， 经常食用芹菜 ， 可有效预防缺铁性贫血 。
孕妇吃芹菜需要注意什么
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多 ， 因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用 。
选购芹菜要注意芹菜的鲜、嫩程度，以农家刚上市、茎杆粗壮、色亮、无黄萎叶片的为佳 。选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的 ， 茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，这种芹菜品质是上好的，可以放心购买 。芹菜品种繁多，有水芹、旱芹、西芹 。
芹菜是粗纤维 ， 怀孕的女性吃，是有好处的，尤其是出现腹胀或者是滞食的怀孕女性吃更好，这样，可以有利于排便，起到解除腹部压力的作用 。
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2、芹菜叶可以吃吗?可能还有很多人不清楚,不妨来听听医生怎么说_百度知 …导语：芹菜是我们日常生活中比较常见的绿叶蔬菜，原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药 。芹菜中含有的纤维素是众多蔬菜中的“佼佼者”，经常出现在人们的餐桌上，很多人喜欢吃芹菜的根茎，但是却很少吃芹菜叶，那么芹菜叶到底能不能吃呢？
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