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2、接下来再准备一些小葱 ， 切成葱花 。 再准备一些生姜 。 切成姜片 ， 把葱姜都放进碗中 ， 然后再放入一些花椒 。 倒入温水 ， 抓拌出葱姜水
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3准备一些肉 ， 四分肥六分瘦的猪肉 ， 先把猪肉给清洗一下 ， 然后再剁成小块 ， 再剁成肉馅 ， 也可以直接放进绞肉机里面 。 直接绞成肉泥 。尽量绞得细腻一点 ， 弄好的肉馅 再放入碗中备用
4、接下来开始调肉馅 ， 把葱姜水分三次添加进去 ， 每次添加进去之后 ， 朝着一个方向搅拌上劲 ， 搅拌到起胶的时候 然后再继续添加葱姜水 ， 直到给葱姜水全部添加进去
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葱姜水添加完毕后 。 再开始调味 ， 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒。 再次充分地搅拌均匀 ， 美味的肉馅就弄好了
5、准备一些小葱 ，洗净之后 切成葱花 ， 再准备一些大蒜 。 洗净 再剁成蒜蓉 ， 准备两个新鲜的鸡蛋 ， 打进碗中 。 然后再搅拌成鸡蛋液 把弄好的鸡蛋液 再放在一边备着 ， 接下来再准备一些淀粉 放进盘中
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6、取出茄子片 放进肉馅 摊成薄薄的一层就可以了 ， 然后再从一端卷起来 。 卷好之后再放入鸡蛋液里面 ， 均匀地裹上鸡蛋液 。 然后再放入淀粉里面 裹上一层淀粉 ， 全部弄好 放进盘子里面备用
7、接下来锅中烧油 放入弄好的茄子卷 。 小火慢炸 ， 炸到定型的时候 然后再翻动 使其受热均匀 上色也均匀 炸至焦黄酥脆 肉馅炸熟的时候 再盛出
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8、接下来锅中再添加盐 白糖 淀粉 生抽 香醋， 再放入一些香油 再倒入一碗清水 。 然后再充分地搅拌均匀 ， 使所有的料汁都能充分化开 然后再启动 小火慢煮 煮到汤汁变得浓稠
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9、接下来 再放入蒜蓉 葱花 再继续炒 ， 炒入味的时候 再放入炸好的茄子片， 再继续翻拌 。 翻拌均匀后 放入一些白芝麻 点缀增香 炒入味盛出 美味既成 美味好吃的烧茄子就做好了 。
紫甘蓝
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推荐食谱：【凉拌紫甘蓝】 食材清单：甘蓝 葱 姜 蒜 辣椒 芝麻 调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 香油 白糖 1、准备一个新鲜的紫甘蓝 ， 先把甘蓝给清洗一下 ， 然后再对半切开 ， 之后再把甘蓝的根部给切掉 ， 之后再把甘蓝给切成甘蓝丝 。
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2、切好的甘蓝丝放入盆中 然后再添加一些盐 再倒入足量的清水 。 淡盐水有杀菌的作用 ， 也可以泡出里面的虫卵 。 浸泡10分钟 然后再把包菜丝给洗干净 捞出
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