【马铃薯淀粉代替木薯粉做芋圆 马铃薯粉能代替木薯粉做芋圆吗】
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回答马铃薯淀粉可以代替木薯淀粉做芋圆，但是做出来的芋圆其口感一般不如用木薯淀粉做出来的好，因为木薯淀粉的粘性较强 ， 做出来的芋圆更加弹滑，食用时更加适口 。马铃薯淀粉可以被用来作为增稠剂，而它的黏度取决于其直链淀粉的聚合度 。
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