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凉拌虎皮辣椒和皮蛋的做法

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凉拌虎皮辣椒和皮蛋的做法

【凉拌虎皮辣椒和皮蛋的做法】凉拌虎皮辣椒的做法：
  1. 准备材料：虎皮辣椒、大蒜、豆豉、酱油、白糖、盐 。
  2. 将虎皮辣椒洗净，切成细丝，备用 。
  3. 大蒜切末，豆豉捣碎 。
  4. 炒锅烧热，倒入适量油，放入豆豉、大蒜炒香 。
  5. 加入适量酱油、白糖、盐调味，煮至糖完全融化 。
  6. 将锅中的调料倒入碗中，待凉备用 。
  7. 将切好的虎皮辣椒放入碗中，倒入调料，拌匀即可 。
皮蛋的做法：
  1. 准备材料：鸭蛋、茶叶、老抽、盐 。
  2. 鸭蛋用针在底部扎一个小孔 。
  3. 将鸭蛋放入开水中煮熟，捞出晾凉备用 。
  4. 煮锅加入适量水，放入茶叶、老抽、盐煮沸 。
  5. 将晾凉的鸭蛋放入煮锅中，用小火慢煮30分钟 。
  6. 捞出放凉的鸭蛋，剥壳切块即可 。

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