青椒肉丝怎么做

2026-01-22 中餐经验总结

青椒肉丝是一道以青椒与瘦肉为主要材料的传统中式菜肴。
首先，将瘦肉切成细丝状，用盐、生抽、料酒腌制片刻，提鲜嫩口感。
然后，将青椒去籽后切成细丝，保留其独特的爽脆口感。
将锅加热至六成热，加入适量油，烧至微烟时将腌制好的瘦肉丝放入炒至断生。
接着，依次加入洋葱丝和青椒丝，快速翻炒均匀，使其保持鲜艳的颜色和脆嫩的口感。
最后，加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
青椒肉丝是一道口感鲜嫩，色香味俱佳的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。

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