豆腐干怎么做的

2026-01-02 做法经验总结

豆腐干的制作方法

1. 原料准备：

选择新鲜且高蛋白的黄豆作为主要原料，将其浸泡12小时。

2. 研磨豆浆：

将浸泡好的豆子研磨成细腻的豆浆，并加热至80摄氏度。

3. 凝固豆腐：

将加热的豆浆加入盐卤或石膏熬制的凝固剂，待其凝固成块状。

4. 切割块状：

切割凝固后的豆腐块成合适的大小块状，以便后续烘烤。

5. 烘烤豆腐：

【豆腐干怎么做的】将切割好的豆腐块放入烤炉中，以中低温烘烤2-3小时，直至豆腐变干、口感酥脆。

6. 冷却储存：

将烘烤好的豆腐干放置在通风干燥的环境中冷却，并存放于密封容器中，以保持新鲜度。

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