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- 炒土豆丝是一道受欢迎的中式家常菜 。制作土豆丝时，首先需要将土豆洗净，去皮切成细丝 。
- 为了保持土豆丝的原色，可以将切好的土豆丝放入冷水中浸泡片刻 ， 随后用清水漂洗几次，使土豆丝去除淀粉 。
- 炒土豆丝的关键在于火候的掌握 。锅烧热后，倒入适量的油 。当油温稍微升高时，将土豆丝放入锅中迅速翻炒 。
- 炒熟的土豆丝应保持鲜嫩口感 ， 不宜过烂 。可以根据个人口味加入适量的盐、味精、葱姜蒜等调料提鲜 。
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