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- 茄子酿肉是一道正宗的家常菜，做法简单易学 。
- 首先，准备新鲜的茄子和猪肉馅，切茄子切开一半 。
- 然后 ， 将猪肉馅搅拌均匀 ， 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽酱油等调料拌匀 。
- 接着，将肉馅填入切开的茄子中 ， 均匀塞满 ， 不要过多 。
- 最后，用油炸至金黄色，捞出沥油，再倒入锅中煮熟即可 。
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