虾仁炒角瓜鸡蛋的家常做法_做法

虾仁炒角瓜鸡蛋，是一道家常菜。首先，将新鲜的虾仁剥壳去尾，用少许盐和料酒腌制片刻。角瓜切块，鸡蛋打散备用。
第二步，热锅冷油，放入虾仁炒熟至变色，盛出备用。再将锅洗净，加热油炒鸡蛋至半熟，加入角瓜翻炒均匀。
【虾仁炒角瓜鸡蛋的家常做法】最后，加入事先炒熟的虾仁，煮至鸡蛋完全熟透，加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花翻炒几下，即可出锅上桌。