【小麦种子萌发过程中物质的变化 小麦种子萌发时淀粉增多还是麦芽糖】
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回答小麦种子萌发时麦芽糖增多 。小麦种子中一般含有70-85%的淀粉，在小麦种子萌发过程中，淀粉会逐渐分解生产麦芽糖，所以在小麦种子萌发时淀粉含量会越来越少，麦芽糖含量会越来越多 。
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