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关于红罗非鱼和罗非鱼那种好吃，我的解答是红罗非鱼好吃 。
红罗非鱼是罗非鱼的杂交变异品种，红罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩 ， 无论是红烧还是清烹，味道俱佳；现对普通罗非鱼它的价格要贵些，同时红罗非也具有观赏性 。
红罗非与普通罗非鱼除了颜色不同，还有就是体腔内红罗非鱼是白膜，普通罗非是黑膜，相当来说红罗非鱼没有普通罗非鱼腥，普通罗非鱼的肉质要棉些 。
原料：
红罗非1条1.5斤，猪瘦肉2两切丝，番茄2个切丁，姜少许切丝，葱少许切段 。
操作流程：杀好罗非改斜刀净锅下油香煎至表皮变黄，煎之前可在锅里下少许盐可起到防沾锅；鱼煎好后净锅下油爆香煎丝瘦肉下1勺豆瓣酱 ， 下番茄炒熟后下少许料酒，下适量水，调味盐 ， 鸡精，味精 ， 耗油，生抽，白糖，下鱼小火焖，鱼焖入味后捞出装碟勾芡下葱段出锅淋在鱼身上即可食用 。
在这几年的水产养殖市场上，出现了一些以体色为主要卖点的食用鱼，就比如题目中的红罗非，那么红罗非和普通罗非鱼哪个更好吃呢？
什么是红罗非
罗非鱼我们常见的都是体色黑青的品种，那么红罗非从名字上我们就可以得知是体色发红的一种罗非鱼，红罗非其实是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼在杂交的过程中出现的一种变异个体 。其实颜色变异的现象在我们日常生活中非常常见，比如我们在观赏鱼养殖中的锦鲤 。在食用水产品上这几年也在推广一些体色变异的品种，比如白色生鱼、黄色泥鳅、黄色甲鱼、黑色草龟等等 。
味道上有什么差别呢？
很多人说味道上会有差别，其实我觉得这都是各人的一种错误感觉 ， 为什么我会这么讲呢？因为红罗非发生变异的是体色基因，而不是肉质相关基因 。罗非鱼在杂交过程中出现的多数都是普通罗非鱼，偶尔出现了红色罗非鱼，也就是说在同一批罗非鱼中出现了几个红罗非，那么就会说红罗非的肉会更好吃吗？
在我们畜牧业上，也经常会出现这样的例子 。比如同一窝羊仔，有的颜色好看，难道有人会认为颜色好看的肉质会更好，我觉得这都是扯淡 。
为什么会有人觉得红罗非好吃呢
这个其实是比较有意思的，因为现在红罗非的颜色基因还不是很稳定，也就是红罗非出品率相对低，我们知道少的东西往往会偏贵 ， 而贵的大家就会觉得好 。红罗非目前市场价也要比普通罗非鱼高，而且其体色鲜艳 ， 也比较受消费者欢迎 。综合这些因素，有些人就觉得红罗非好吃，而实际上都是心理作用 。
红罗非鱼和罗非鱼，个人觉得红罗非鱼口感会更好一些，更好吃 。红罗非鱼，体色纯红，体腔无黑膜，肉厚刺少，因摄食水中的绿藻而使其肉富含叶绿素，肉味既鲜嫩爽口，又可养颜润肤，是一种观赏、食补兼具的热带鱼类 。
红烧红罗非鱼
需要的材料：红罗非鱼、食用油、食醋、生姜、白糖、葱、食用盐、老抽、红椒
制作方法
(1)红罗非鱼清洗干净待用 。大葱洗净切成葱丝待用，生姜切成姜丝待用 。
(2)取一口锅，锅中放入食用油烧热，把罗非鱼放入锅中，两面一下 ， 再放入葱丝和生姜丝煸香 。
(3)锅中红罗非鱼小火慢煎五分钟左右，加入白糖、食用盐、老抽、清水大火 。
(4)待锅中水开以后转成中小火继续煮炖，直至锅中汁浓稠关火即可 。
(5)红辣椒洗净切成辣椒圈，撒在锅里盛盘即可 。
【红罗非鱼和罗非鱼哪个好吃,黑罗非鱼与红罗非鱼哪个好】
