米酒坏了的表现
米酒坏了的表现在两个方面：1、味道会有着酸味，可能会较为刺鼻；2、颜色不对 ， 会呈现出较为浑浊的状态 。米酒也叫酒酿，制作的材料主要是江米，米酒多是我国北方的叫法，还叫甜酒，深受人们的喜爱 。
米酒的制作工艺较为简单，酒精量相对较低，有着香甜醇美的口感，有着将近上千年的历史 。
如何辨别酒酿是否变质了
如何辨别酒酿是否变质没有变质 我前几天也买了一些散装的 冻了10天拿出来 还不是吃了 只要没变黄 煮的时候没有泡泡 就可以吃
醪糟闻起来像指甲油味道是不是坏了
发酵的恰到好的醪糟是甘甜中带有酒香气的 ， 如果发过了一点还会有一点酸味 。
有指甲油味道的最好不要吃了 ， 可能是变质了~~
我家醪糟一股酒味 ， 估计放坏了
没有，就是这样的，
酒酿坏没坏掉怎么分辨
有很多种分辨方法，闻，好的酒酿是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味，尝也是这个道理 。看颜色，好的是白色，微微有点发黄 ， 坏了之后会出现不规则的黄色
醪糟又做失败了，长白毛，味道完全没有甜酒味道，原因何在？
引起米酒长白毛的多数原因是根霉菌繁殖过于旺盛，只要对根霉菌的繁殖条件进行限制就可以了 。根霉菌的繁殖过程是需要氧气和温度的，氧气充足且温度较高的时候，根霉菌才会进行旺盛的繁殖 。因此，在米酒酿造的整个过程中，尽量不要开启盖子或搅动米酒，防止更多的氧气进入米酒中 。
要知道 ， 氧气太多不仅会导致米酒长白毛，同时还会让酵母菌把葡萄糖氧化为水和二氧化碳，而不是产生酒精 。已经产生的酒精也会被氧化为醋酸，这就是米酒会变酸的原因了 。
米酒长白毛的处理方法：1、进入正式发酵阶段后就尽量不要开启盖子或搅动米酒；2、设法把发酵温度降低到正常的范围内 。
已经长出白毛的米酒采用上述方法处理一下 ， 就可以让白毛消失不见 。在米酒酿造过程中注意以上两点，则可以防止米酒酿造过程中长出白毛 。绝对是可防可治的绝佳方法 。
提醒：白毛一旦变成了绿毛或黑毛等有颜色的毛，整坛的米酒就不能再吃了 ， 必须扔掉 。
甜酒做出来有股馊水的味道是不是坏了
是坏掉了 。
醪糟做的没有味如何解决？
醪糟
材料：圆糯米 ， 酒曲
做法：
1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟 。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉 。
2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼 。
3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来 ， 在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上 。
4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵 。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒 。
5 ， 等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了 。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随?。杀Ｖ?个月 。
醪糟食用方法参考：
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜 。
2、作醪糟饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水 ， 白糖搅拌后冷却即可饮用 。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮 。
C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟 。
3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜 。
4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用 。
5、作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味 。
B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味 。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味 ， 去腥除羶 。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料 ， 丰富你的生活 。
酒酿常温会坏吗
酒酿常温储存一个月以内不会坏 。
酒酿的储存方法：
1.首先是密封 。
2.如果是瓶子装的，在拧盖子之前在瓶口套两层塑料袋，然后再把盖在拧紧 。
3.不要用沾过油的餐具碰到瓶里的酒酿 。
自己做的甜酒酿一天以后有点酒味汁不甜黏黏的 是不是坏了
不是坏了 ， 而是时间太短了，一般需要36小时以上才行 。
.米酒坏了怎么办
要看是怎么个“坏”法——
1、如果是冒泡、味道不对，那就是变质了，不仅人不能吃，连你的宠物也不能吃 ， 就干脆倒掉算了~！
2、如果是发酵过头了，酒味儿变得更浓，可以当料酒做菜（如糟鱼、肉之类）或者变成酸酒 ， 但是有醋香，可以当醋用，还是挺不错的 。——严格地说，这不算是坏酒 。
附：
好的米酒应该为乳白色，米粒较为饱满 ， 具有酒香味，略带酸味，尝时略有甜酸味．汤汁表面没有浮沫．放置时米在下 ， 汤在上 。
如果这些均符合，那么可以食用．
【米酒坏了的表现，如何辨别酒酿是否变质了】
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