奶油，是用天然的植物奶油制作蛋糕使用的，经过加工处理的奶油含有丰富的维生素 A、 D、 E、 K,以及人体必需的脂肪酸，被称为“动物脑黄金”，含有丰富的不饱和脂肪酸 。新鲜食用无脂肪；不经加热，无异味；富含维生素 A、 D、 E、 K等多种对人体有益的营养素 。奶油营养丰富，对人体健康有很大好处，有什么用呢？首先来说说，动物奶油具有低脂、低糖、高纤维含量等优点；另外还具有促进食欲、提高免疫力、降低胆固醇等作用 。
1.降低胆固醇，保护心血管
动物奶油富含对人体有益的脂肪、蛋白质等营养成分，这些成分在肠道内经过消化酶的作用，能减少肠道对胆固醇的吸收 。奶油中含有维生素 A和维生素D,能防止血管硬化，保护心血管系统，预防动脉硬化以及癌症和其它心血管疾病并降低胆固醇 。研究显示，动物奶油中饱和脂肪含量很低，且富含多不饱和脂肪酸，对保护心血管系统具有良好效果 。另外动物奶油中还有丰富的钙质、镁、钾等矿物质及多种维生素，可有效预防骨质疏松和脑卒中，尤其是老年女性和体弱者吃动物奶油有保健作用 。
2.改善消化
奶油的成分中有一种叫“丙醇二酸”的物质，这种物质可以促进胃肠道蠕动、促进消化吸收 。如果是吃了油腻、甜食之后，会增加肠道蠕动和消化吸收的负担，所以会导致肠道不适 。而动物奶油富含酪蛋白-氨基酸，它可以与胃肠道内的食物蛋白发生氨基酸反应，产生氨基酸 。人体对氨基酸和各种脂类有很强的耐受性，如果长期食用动物奶油，身体则会保持这种耐受性 。
3.补充钙质
奶酪属于钙质的食品，是极佳的钙质来源 。但奶酪中往往会含有反式脂肪酸，这种物质会破坏钙质 。而在动物奶油中，反式脂肪酸含量非常低，可以直接用来代替反式脂肪酸，对人体没有任何危害 。因此，如果我们要想增加奶酪含钙量，可以在牛奶中加入适量柠檬汁 。同时应避免食用奶酪制品以及其他含反式脂肪酸高食材 。
4.增进食欲
奶油含有丰富的不饱和脂肪酸，其能刺激唾液腺分泌唾液，腺能与胃液、胃酸产生一种酸臭味，这种酸臭味会刺激胃粘膜，促使胃液分泌，有助于促进消化 。另外，通过人体消化道排出体外的脂肪也会刺激胃液正常分泌 。所以，食后会感觉“吃饱了” 。很多人可能都不知道这个道理，这也是很多人不喜欢吃脂肪食物以及肥胖饮食会造成食欲减退的原因之一 。因此，人们经常吃动物奶油不仅能够满足自身需要，还能帮助人体促进食欲呢 。
5.促进骨骼发育
【蛋糕的奶油是用什么做的】
动物奶油还可作为营养补充剂 。在牛奶中加入一些不含胆固醇的奶油和脂肪酸，可以使牛奶中的钙、磷比例平衡，从而起到促进骨骼发育作用 。这是因为牛奶中磷可以保护儿童神经系统 。对骨骼发展很有好处，能预防佝偻病 。
