螃蟹是我们餐桌上常见的一种美食，其味道鲜美，营养丰富，经常食用可以滋补身体 。蟹的做法多种多样，但是适合我们吃的就是清蒸大闸蟹了 。下面给大家介绍一下清蒸大闸蟹蒸几分钟的做法 。需要准备的食材：大闸蟹、生姜、料酒、葱白、盐、白糖 。
1、将大闸蟹洗净，剪掉蟹腿，放在盘中备用 。
将大闸蟹从中间切开，不要切断，在切口处淋上适量的料酒 。用剪刀将大闸蟹从中间剪开 。将剪好的大闸蟹放入一个干净的大碗中 。在碗中加入适量的盐、糖和姜丝，用手搅拌均匀后腌制一会 。这一步可以让大闸蟹更加入味 。将准备好的葱白洗净切成小段后放在一旁备用 。
【清蒸大闸蟹蒸几分钟】
2、将大闸蟹摆在盘中，加入生姜、料酒、葱白、盐、白糖调匀备用 。
锅中水烧开，放入生姜片，葱白，放入大闸蟹进行焯水，等到大闸蟹全部变色，捞出 。再用水冲洗一遍 。再放入适量的盐和白糖调味，将大闸蟹放入碗中进行腌制一会儿 。
3、锅中烧开水之后，将大闸蟹放入锅中焯水，等到大闸蟹颜色发白之后捞出沥干水分 。
需要注意的是，螃蟹的壳是有弹性的，焯水之后用清水冲洗干净，避免在烹饪的时候划伤它 。然后将处理好的蟹壳放在冷水中，水开之后上锅蒸 。蒸熟之后将蟹肉取出，将姜丝和葱白切碎 。等它的蟹肉蒸熟之后，将大闸蟹的汁水倒出，加入适量的白糖和盐进行调味 。最后将葱白留在蟹身上即可开吃 。
4、将大闸蟹摆在盘中，再放上生姜、葱白、料酒等调料，淋上热油，然后放入蒸锅中用大火蒸10分钟左右即可出锅食用 。
螃蟹也是比较好吃的一种海鲜，但是我们要选择鲜活可靠的螃蟹，这样才能更好的享受美味的螃蟹 。那么，在买螃蟹的时候除了看产地之外，还需要注意什么呢？需要注意的是：要买活蹦乱跳的大一点的，这样方便吃到新鲜的 。如果不喜欢活螃蟹的话，也可以买大闸蟹的外壳和钳子都完整和新鲜 。此外还要注意：螃蟹不能吃没有壳的 。螃蟹的食法也是多种多样，下面就来给大家介绍一下怎样吃螃蟹吧！
5、出锅后洒上香菜即可食用 。
清蒸大闸蟹是一道很有特色的家常菜，属于凉菜 。具有清热祛火、滋阴补肾、活血解毒等功效 。而且螃蟹还是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素D、维生素B2等 。而且清蒸也不会破坏大闸蟹中的营养物质，是一种非常好的美食 。
