辣炒海鲜是韩式料理的经典，海鲜中以海鲜为主料是我们的特色 。经过改良之后的韩式辣炒海鲜，其味道更加鲜甜、营养丰富，深受大众喜爱 。那么辣炒海鲜怎么做呢？下面我们就来学习一下！
1、先把食材处理好，海鲜清洗干净后沥干水分 。
虾仁要用清水浸泡，可以去除腥味，还能让虾仁口感更加爽滑 。处理好的虾一定要先用刷子仔细刷干净虾线，这样吃起来才安全还不会长膘 。然后将鱿鱼处理干净，鱿鱼头部的肉可以用剪刀剪下来，用清水浸泡一段时间后再冲洗干净后切成小块备用 。大蒜剥皮后用刀拍碎后再切成蒜末备用 。大葱切成葱花 。生姜切片备用；胡萝卜切成小块备用 。
2、锅中放入食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香 。
再放入青椒块和红辣椒块，爆香之后放入海鲜翻炒 。接着放入韩式辣酱、料酒和蚝油，同时放入生抽，进行翻炒，待汤汁浓稠之后加入老抽调色！再加入葱段和青红椒块进行翻炒到出汁！翻炒出汁之后，放入白葡萄酒，搅拌均匀之后关火出锅！
3、将海鲜倒入锅中翻炒，出香味后放入辣椒段、蒜瓣 。
翻炒至海鲜变色后盛出 。再将炒好的海鲜倒入锅中翻调味道 。将酱汁均匀地淋在食材上即可品尝 。辣炒鱼大家都知道，但是在做辣炒鱼时却不太容易掌握火候，而且也会浪费很多时间，所以就有了辣炒鱼的做法 。而进行了改良后的辣炒鱼沥干酱汁，不但色泽美观，而且还能最大限度地保留食材的鲜味和营养物质 。
4、加入适量的盐调味，继续翻炒均匀 。
这一步要注意，盐一定要最后加入 。盐是调味料，一定要适量，因为调味料是咸味的，所以要最后放盐，盐过多会使海鲜的味道变淡 。如果是韩国辣炒海鲜，调料可少加点 。
5、倒入半碗水，撒上香菜末和葱花即可关火 。
【韩式辣炒海鲜怎么做】
如果想要让辣炒出的海鲜更加美味，可以在油里多放一些蒜蓉，这是保证海鲜好吃的关键一步 。韩式辣炒海鲜的主要材料有虾仁、蟹肉、牡蛎、青椒、洋葱、黄瓜等 。虾可以用生蚝、贝类等食物代替 。鱿鳅则可以用来涮火锅使用 。
