排骨汤是用大火炖的吗？排骨汤的烹饪方法有很多，其中用大火炖的话，是不容易把排骨炖烂的，因为用大火炖出来的排骨味道会比较腥 。排骨要用温水，可以很好地把排骨里面多余的油脂溶解出来 。而且如果炖的时候水量比较多，水煮开后还要进行两次炖煮，才能把排骨里面的油脂都溶解出来，从而炖出来的排骨味道会比较香浓鲜美 。
1、用温水把排骨清洗干净，然后把排骨切成小块，最好可以切成排骨块，这样吃起来比较方便，而且炖煮的时候不容易有杂质出现，能够很好地将排骨里面多余的油脂溶解出来，从而炖出来的排骨味道会比较香浓鲜美 。
1、排骨汤炖煮好之后把水倒出来，然后清洗一下排骨块 。2、把排骨块放进砂锅里面，加入适量的清水开始炖煮 。3、水煮开后，然后进行第二次炖煮 。4、将排骨块放入砂锅里面之后再加入适量的姜片，然后用小火慢炖8分钟左右 。5、炖好之后，加入适量的盐和胡椒粉继续炖煮20分钟左右即可关火了 。之后再放一点香菜和枸杞就可以吃了 。
2、准备一盆温水，把排骨块放入水中浸泡，然后清洗干净，把它沥干水分备用 。
锅中加入适量的清水，把排骨块放入水中浸泡约半个小时左右 。然后再用清水冲洗干净沥干水分备用 。在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜片爆香，再把准备好的排骨放入锅中翻炒一会儿 。
3、在锅中加入适量的清水，把排骨放入锅中，加入适量的姜片和料酒，开大火将锅中多余的浮沫撇掉 。
撇掉浮沫后，放入准备好的枸杞，再加入适量的料酒去腥 。盖上锅盖炖煮 。大概炖煮一个小时左右 。这一个小时中，要让排骨有足够的时间去进行油脂和鲜味的析出 。等到排骨炖至浓稠时，就可以放入准备好的红枣，转小火慢慢地继续炖煮至汤汁浓稠时，就可以关火了 。
4、再把排骨放入锅中煮开之后，盖上锅盖继续小火炖煮20分钟,20分钟之后锅中继续放入适量适量的盐和鸡精调味即可 。
烹饪小贴士：排骨一定要用温水去血水，这样可以把排骨里面多余的血水全部溶解出来，同时排骨里面的腥味和血水还会去除一些 。排骨在炖煮时，还需要加入适量的盐和鸡精进行调味，这样可以让排骨的口感更加鲜美 。大家如果喜欢喝汤的话，还可以加入一些红枣、枸杞来增加汤的营养价值 。同时排骨汤还能够让人们在喝汤的时候更加有食欲感 。
5、如果排骨比较大块的话，在放入适量适量的食盐进行调味搅拌即可出锅 。
【排骨汤是用大火炖吗】
排骨的做法很多，但排骨的炖煮时间也是有一定的讲究的 。在炖煮排骨过程中，最关键的就是水量要足够，如果水量太少，排骨的味道就很难进入到汤中 。而在炖煮过程中添加少许食盐等调味品之后，就可以有效地让排骨汤变得更加鲜香美味了 。对于有些人来说想要让排骨汤更加美味浓香，那么就需要选择好一些的食材了 。
