玉米性味甘平，可健脾开胃，滋阴润肺，和胃止泻，利肠通便，是常食之佳品 。玉米的做法有很多，常见的就是玉米粥或炒玉米 。玉米粥口感香糯润滑，十分适合小孩和老人食用 。而这道玉米炒火腿肠需要掌握几个小技巧，在炒之前一定要将玉米清洗干净并沥干水分 。可以先将玉米和火腿肠都焯水（不能用开水焯也不行),焯水之后取出备用 。
1.玉米清洗干净之后切成段备用；
2.锅中倒入适量的食用油（不用太多),然后倒入切好的火腿肠片，翻炒至变色 。3.倒入刚刚焯水好的玉米，大火翻炒均匀 。5.再倒入适量的清水（根据个人口味适量),盖上锅盖烧开，然后转小火慢炖 。6.直到玉米熟透，加入适量的盐和鸡精调味即可出锅 。7.出锅后撒上一点葱花即可装盘食用 。
2.准备一口锅，锅里倒入适量水，水开之后将玉米倒入锅中焯水，水再次沸腾之后关火，将玉米捞出放入凉水中过凉；
【玉米炒火腿肠怎么炒好吃窍门】
三.另起一口锅，锅里倒入适量油，油热之后倒入火腿肠，先将火腿肠用锅铲快速的翻炒出香味；四.然后将火腿肠倒入锅中，翻炒至有微微透明状，放入适量盐、蚝油以及鸡精继续翻炒均匀即可出锅 。对于喜欢养生食物的人来说，玉米是最常食用的食物之一 。玉米中含有丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠道蠕动与消化功能；所以大家平时不妨多吃些玉米面等粗粮食物 。对于胃不好的人来说，多吃点绿色蔬菜能缓解不适症状；此外多吃粗粮还可以防止便秘和肠癌等疾病的发生 。今天我们就来一起了解一下玉米面怎么制作呢？
3.锅中倒入适量油烧热，油热之后倒入切好的火腿肠，火腿肠中有少许油，可以煸香后倒入焯水好的玉米翻炒均匀，翻炒均匀之后倒入适量盐，适量生抽，适量鸡精调味即可 。
玉米除了煮着吃，还可以做粥、炒菜、凉拌 。很多人喜欢用玉米粒来熬粥，不过其实玉米粒也是可以直接吃的，很多超市都有卖，这一点也很好理解 。超市卖的玉米很容易变质，所以煮粥或是炒着吃都是不错的选择 。想要制作好这道菜不需要经过复杂工序，只需简单地焯一下水就行了 。用玉米熬粥或炒菜，只要将玉米用开水焯一下即可，不需要焯水干也可以直接熬出甜味来 。
