虾尾（又称河虾),它是河虾的一种，为河虾科动物河虾或大口河虾的一种 。其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等矿物质，具有滋补强壮，益智健脑以及养胃等功效 。一般小龙虾主要产自日本和东南亚国家 。在中国沿海地区有大量养殖，小龙虾主要分布在长江流域地区 。龙虾是一种经济价值很高的水产品 。关于小龙虾的分类有很多种，按照产地不同也分为很多种 。
1.按照原产地可以分为日本和东南亚国家 。
日本是世界上最早养殖小龙虾的国家之一，日本小农将其饲养起来 。直到上世纪八十年代，小龙虾才开始进入我国 。小龙虾一般生长在池塘或者河流里面，对水质有着很高的要求，一般生活在河流，湖泊里面 。它们对环境的要求比较高，以藻类和有机碎屑为主 。它们生长速度非常快，一年可以长到1斤以上 。如果环境好的话,1斤3两左右 。
2.按照生长的环境来区分，分别为人工养殖和自然养殖物 。
天然养殖物是指以自然水体为依托，在特定环境条件下，人工培育、加工和销售这些水产品（即小龙虾） 。其中人工培育就是指人工所培育的小龙虾投放到自然环境中，在一定时间内不断生长繁殖，形成完整个体并养成商品虾 。在自然养殖环境中，由于自然环境因素、季节变化和人为因素，可以形成多种不同形式的野生种群 。自然养殖物主要有水葫芦、水稻、青苔等作为天然饵料；还有水蚤、虾蟹类、黄粉虫、螺蛳以及各种水生昆虫等作为天然饵料；或者其他一些水生生物为人工创造一个良好的栖息场所 。在自然水域中养殖小龙虾，是人类文明发展历程中对大自然物种进化进程最直观认识和最具代表性的方式之一 。人工养殖物也可以分为：虾尾、虾苗、小鱼或螺蛳等自然水体饲养物以及以虾为主要食物鱼类的人工池塘等两种方式 。其中以虾苗比较好饲养，因为虾苗生长迅速而成活率高，而且虾苗的营养丰富，因此市场需求量大等优点 。
3.根据在国内市场销售的价格分为普通龙虾、经济龙虾及野生龙虾三种，不同的原产地导致了不同类型的小龙虾价格也存在很大差别 。
【虾尾是什么】
小龙虾目前市场上比较常见的有经济龙虾、野生龙虾以及养殖的三种，我们常吃的是普通龙虾 。由于产量少，所以市场上普通小龙虾的价格要比野生小龙虾便宜很多 。因此很多人都会选择用经济龙虾来做美食 。但是我们都知道，经济小龙虾的肉质不够鲜嫩，口感也不如普通小龙虾那么好，因此大部分老百姓都选择养殖野生小龙虾 。但是对于养殖的方式来说，主要是放养养殖以及田螺养殖 。
