菜花的营养价值：菜花含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等多种矿物质和微量元素，菜花中含有较多的维生素C和钙，具有清热解毒、降低胆固醇、软化血管等功效 。菜花中的维生素B1、维生素B2有助于提高人体的免疫能力 。豆腐富含蛋白质和钙，可以预防儿童佝偻病、老人和妇女缺钙导致的骨质疏松、贫血等症状 。
1.把菜花掰成小朵，洗净后用盐水浸泡一会，然后清洗干净备用 。
菜花清洗干净后，把水分控干，切成小朵以后备用 。把豆腐切成方块备用 。把小米椒切成圈备用 。
2.豆腐切成块，加少许盐腌制10分钟左右 。
将菜花切成细条 。锅中放入油，油热后，将切好的菜花投入锅中炸一下捞出扔掉！如果想保留菜花上的水分和营养物质我们可以将它提前一晚泡发 。将油烧热后倒入沥干水分的菜花进去，加入1勺料酒、1勺蚝油与菜花搅拌均匀备用！另起锅热油，油热后将切好小段的葱姜蒜爆香后，将准备好的豆瓣酱倒入锅中翻炒！
3.把葱姜切丝放入碗中，加入少许盐拌匀，然后腌制10分钟左右 。
锅中加水烧开后放入菜花，焯水2分钟左右，捞出过凉水控干水分备用 。把葱花和姜丝放入锅中，加入食盐、鸡精调味 。再把准备好的豆腐放入锅中焯烫一下捞出沥干水分备用；芹菜切段，胡萝卜切段；青椒切成小丁，备用；准备一个碗，碗里加入酱油、盐和蚝油搅拌均匀备用 。锅里放入适量油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味之后，放入芹菜煸炒片刻；放入葱花炒香；放入青红辣椒翻炒片刻；倒入焯烫好的菜花迅速翻炒；倒入调好的汁大火翻炒均匀后即可出锅！
4.炒锅烧热加油，放入葱姜蒜爆香后放入菜花煸至变色，再放入一勺豆瓣酱炒出红油 。
倒入煎好的豆腐，大火翻炒均匀 。再放入适量盐，鸡精少许，翻炒均匀即可 。PS:我用的是豆瓣酱香味很浓，很下饭 。
5.后再放入豆腐块，加入一勺酱油、一匙蚝油和适量盐翻炒均匀即可出锅 。
【豆腐和菜花怎么炒】
菜花中含丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，对缺铁性贫血、白血病有一定辅助治疗作用 。豆腐的营养价值：豆腐是老百姓经常食用的食物之一，它不但是一种健康食品，而且具有健胃消食、降脂降压等功效；花菜中富含膳食纤维和维生素C等多种营养成分，有助于促进胃肠蠕动 。
