邛崃，四川省邛崃市，隶属四川省成都市，位于四川省西南，西与成都市区毗邻；东与新津县相邻；南与乐至县接壤 。西充县境内有邛崃市唯一的一个国家级自然保护区：邛崃南大渡河国家级自然保护区，是国家 AAAA级旅游景区 。邛崃山清水秀、环境优美、气候宜人 。有着“中国绿色名县”、“中国百强县”和“中国十佳宜居城市”等称号 。四川美食，邛崃绝对不能错过哦！
1.马鞍镇锅盔
马鞍锅盔制作过程中要经过和面、烘烤、油炸、等十几个工序，因此具有特殊的风味 。马鞍锅盔的特点是：造型美观、色泽金黄、外焦里嫩、香气四溢 。锅盔在制作过程中还具有一定的保健作用并被广泛应用于医学方面 。在马鞍地区，每逢春节前后村民都要制作锅盔 。制作方法为：将面粉、油炒香用猪油搅匀后加水加入白糖、盐搅拌均匀成粘稠状后放入油锅内用中火炸至两面呈金黄色时捞出沥油盛入盘内即成 。其特点油香不腻、酥而不碎、香而不腻为特点 。
【邛崃美食】
2.天台贡椒鸡
贡椒鸡是一道川菜，以鸡肉为主料，辅以其它配料制成 。成品色泽红亮，鲜香可口；咸淡适中，麻辣适中 。鸡的营养价值高而健康，鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养素和维生素，还有多种氨基酸及钙、磷、铁等矿物质 。鸡是中国历史上重要的食用肉类之一，有“百肉之王”之称，民间更把鸡肉视为一种健康食品和滋补佳品 。鸡是四川人的主食之一；在古代多为贵族享受；到了现代更是作为一种寻常食品和大众的饮食之选 。“天台贡椒鸡”选用四川道县天台镇鸡为原料制作而成、色泽红亮、肉质细嫩香辣爽口 。
3.平乐回锅鱼
平乐回锅鱼，是四川省邛崃市特有的地方传统名肴 。起源于四川乐至县平乐镇 。此菜历史悠久 。回锅鱼的选材十分讲究 。主要选用本地草鱼和鲢鱼为原料；其次取新鲜红苕粉条100克、豆角100克、胡萝卜100克和青蒜100克为配料腌制一夜后上桌；最后将腌制好的鱼片放入鱼回锅中加适量的菜籽油蒸熟至鱼酥熟后捞出晾凉切成小方块即可 。此菜色泽红亮、味鲜爽口、酸辣适口、回味无穷、令人回味无穷 。
4.临邛豆腐干
临邛豆腐干，始于清朝嘉庆年间 。主要制作原料有大豆、水、糖、酱油、盐巴等 。成品质地均匀、细腻爽口、风味独特、回味悠长 。临邛豆腐干以其风味独特、营养丰富和含有多种人体所需氨基酸，被誉为“人间美味” 。
