【长腿白蘑菇家常做法】
蘑菇，我吃过很多种，不知道是不是都很好吃，今天做了一个长腿白蘑菇，做法很简单，味道很不错 。白蘑含有大量的维生素和矿物质，是普通蘑菇的十几倍 。蘑菇含有的大量水分和营养物质有很好的润肠通便功效 。白蘑的吃法有很多种，像凉拌白蘑炒鸡蛋、白蘑蘑菇汤、白蘑焖排骨、白蘑炖排骨等等 。今天做的是长腿白蘑菇的一种吃法 。
1、将白蘑菇切成小块，葱切葱花，蒜切蒜末，辣椒切小段，放入碗中备用 。
大蒜去皮切碎，切成蒜末 。锅里放入适量的油烧热，放入蒜末爆香，接着放入葱花，辣椒段爆出香味 。接着放入葱花和蒜末爆香，再放入白蘑菇爆炒几下，接着加入一碗清水和适量的盐、白糖、蚝油、生抽和老抽调味 。大火烧开后放入一勺白糖提鲜 。再次烧开后放入白蘑菇翻炒几下，最后放入一点葱花提味即可出锅
2、锅内倒入油，油温6成热放入葱花爆香，放入白蘑菇翻炒，放入少量生抽和蚝油，翻炒均匀把调料炒香 。
放入蘑菇翻炒，炒的时候要小心，不要让白蘑菇变色被烫伤 。炒好之后再加一点水 。水的量不需要太多，水少了蘑菇就熟了 。如果水量太多可以加一点盐调味 。水不要用冷水和热水，这样吃起来口感不好，会把人煮的不熟而且口感很差 。
3、放入适量水焖煮15分钟左右，加入盐调味即可出锅食用了 。
吃的时候再把里面的汤汁倒入锅中，汤汁稍微收干后就可以出锅食用了 。如果是我在菜市场买的长腿白蘑菇，在出锅之前是要把里面的脏东西给清理干净的，这样做出来的白蘑菇才好吃 。如果你买的是自己家的长腿白蘑菇的话，你也可以在超市买到一些新鲜的长腿白蘑菇回家做着吃 。长腿白蘑菇的营养成分是非常丰富的，特别是它的维生素和矿物质含量是普通的蘑菇的十几倍，所以说长腿白蘑菇是一种非常好的食材类型 。所以说，吃这样一道长腿白蘑菇营养又美味之?。?
4、将煮好的白蘑菇盛出放在盘子里晾凉备用 。
这一步也是最关键的一步了 。白蘑在处理步骤上也是很简单的，直接用手将白蘑菇的根部掐掉，在白蘑菇顶部撕一个小口子下来 。然后在清洗干净上面的灰尘，再用刀切掉一些比较老的白色部分，将白色部分全部切掉之后就可以切成丝了 。在白蘑的根部撒上一些盐来进行腌制20分钟左右，等到腌制的时间差不多了以后，我们就可以将腌制好的白蘑从锅里捞出来放在盘子里晾凉备用了 。等到白蘑晾凉了以后，我们就可以把白蘑切成丝了 。切好了以后我们就可以锅里烧水了 。
