普罗旺斯西红柿的颜色与一般西红柿有区别吗？在中国，有很多种西红柿，其中最受欢迎的应该是普罗旺斯西红柿，但在普罗旺斯西红柿的种植区域内，不只有普罗旺斯，还有北纬37度，也就是中国的新疆地区 。这两种西红柿，到底有什么区别呢？接下来就一起来了解一下吧 。
一、外观
一般来说，人们食用的西红柿都是红色的，因此也就有了红、黄、蓝、紫、绿等颜色 。而番茄的颜色有很多种，但颜色只会变化一个点 。比如，番茄红素是不会随着阳光照射而改变，而维生素C只有在阳光照射下才会转化成维 C 。所以当西红柿在阳光下不被晒干时会呈现出红色，而当西红柿被晒干时就会变成绿色了 。而普罗旺斯西红柿只会呈现出黄色或者是紫色，并且不能变红，也就无法正常吃到西红柿里面含有的维生素C了 。
二、颜色
在一般西红柿的种植区域内，一般都是从红色到黄色等颜色居多，而在新疆地区，则是从绿色到红色等颜色居多 。普罗旺斯西红柿相对于一般西红柿来说就会更好一些 。普罗旺斯西红柿生长环境条件非常适合它们生长 。因此生长出来的颜色十分鲜艳、有光泽、果肉饱满均匀、口感也十分好 。
三、口感
从口感上来看，一般番茄吃起来味道比较甜，不容易有酸味 。而在外观上看，普罗旺斯西红柿更有“粉”性，一般番茄吃起来也会更甜一点 。而普罗旺斯西红柿属于中熟型，相对来说不太软，吃起来更加像是果冻似的 。而在口感上来讲，可能普罗旺斯西红柿口感会更好一些，而且也更容易留香一些 。
四、价格
【普罗旺斯与一般西红柿的区别】
不同的西红柿种植，环境不同，其价格自然也会有所不同 。因为自然的生长环境下种植出来的西红柿，颜色比较漂亮，味道也比较好，所以价格自然也会高一些 。但如果是品质好的西红柿的话，那么价格就会低一些，比如番茄西红柿等等 。不过在这些方面我们还是要加以注意，不然虽然颜色好看，但是味道却不怎么样 。所以我们在选购时候，一定要多加注意，千万不要选到最便宜、最不好吃的西红柿了 。关于普罗旺斯西红柿与一般西红柿分别有什么区别，希望我们一起来了解一下吧 。
